農村土雞土鴨的品質要好於工廠化生產的雞鴨，主要體現在以下兩個方面。一是土雞土鴨的肉質緊實，有著雞鴨原有的香味。
主要由於土雞土鴨生活環境較好，一般都是在室外的林地進行養殖，養殖密度低，土雞土鴨有著寬敞的活動空間，每天能夠跑來跑去的覓食，活動量大，生長速度慢，例如土鴨可能要養一年才能上市，而工廠化的鴨子可能3個月就可以上市了。
同時，土雞土鴨的食物主要是糧食、草籽還有地裡的昆蟲等。而工廠化養殖的雞鴨為了追求高利潤，往往是在室內籠子裡養殖的，大量的雞鴨擠在籠子裡，日常活動量少，吃的食物都是配置好的專用飼料，生長速度快。
二是土雞土鴨更安全，食用後對身體的安全隱患低。由於土雞土鴨的養殖條件好，在它們的養殖過程中很少添加激素和抗生素等物質。
而工廠化養殖的雞鴨由於養殖密度大，同時為了加快雞鴨的生長速度，賺取更多的利潤，養殖者往往在食物中添加大量的激素和抗生素，來促進雞鴨的生長和提高其抗病性。由於養殖時間短， 雞鴨的肉中可能含有未完全分解的抗生素或是激素，食用多了就會對人的身體健康產生危害。雖然土雞土鴨的品質要好，但是價格也遠遠高於工廠化養殖的雞鴨，大家可以根據需求進行挑選和購買。農村的土雞土鴨現在應該是很多人想吃而吃不到的美食啊。
現在來說外面市場的雞鴨這些很多都是肉雞肉鴨，所以味道沒有土雞土鴨這些好，現在很多人也是看到了這一點所以決定回到養殖土雞土鴨，創業當老闆，有這樣的想法還是很好的。
其實在農村待過的都知道，土雞土鴨最喜歡吃的肯定就是那些蟲子了，在農村山上，地裡的蟲子特別多，比如地裡的蚯蚓，還有一些白色的那種蟲子，樹上的各種各樣的蟲子都是這些土雞土鴨最喜歡的美食了。可以看到現在有一些人還專門養殖蟲子雞，就是專門用一些蟲子來養雞，比如黃粉蟲，蚯蚓等等。
現在這樣的土雞價格是非常貴的。土雞土鴨除了喜歡吃蟲子再就是農村的糧食了，在農村餵養土雞土鴨的都是拿糧食來餵養的，玉米，水稻等等，這些就是土雞土鴨的主要食物來源。然後山上的青草，家裡沒吃完的菜葉等等都是這些雞鴨的最愛。所以可以看到農村的土雞土鴨味道是特別鮮美的，今天也是剛吃了一隻土雞，養了一年多了，從來沒有吃過飼料這些的，都是糧食，然後每天在山上跑的，湯特別鮮。想想又要流口水了。
那麼如何識別農村土鴨呢？其實用心就很容易區分，一看二聞三抓四肉質即可識別。一看。生態養殖的鴨子羽毛光鮮亮麗，圈養鴨的羽毛光亮度不夠。二聞。圈養的鴨子有濃郁的腥味，而放養的鴨子腥味淡很多。三抓。圈養的鴨子抓在手裡掙扎的力量少，而放養的鴨子力量大，翅膀與腳掌力大無比，一不小心還容易被腳趾劃傷。四看肉。圈養的鴨子肉的紋理粗，肉色較淺，皮下脂肪顏色偏白。而放養的鴨子肉的紋理較細，肉色較深，皮下脂肪顏色偏金黃色。
閱讀更多 櫥窗記 的文章
