最近一段時間，說的最"邪乎"的食品，就是月餅了。
不過這次大家的目光，全部聚焦在冰皮月餅上了。
可能這類月餅稍微含油略低一些，從而讓些"黑心小作坊"蠢蠢欲動。
導致市場上的很多冰皮月餅不達標，甚至過分超標。
這樣不合格的月餅吃起來，不是過節，簡直就是過劫！
咱們還是學會了，買來材料自己動手做吧，明明就三步，簡單的不得了，趁著中秋節快到了，和我一樣的手殘星人，趕快學起來，好在親朋好友面前露上一手，多得意呀！
介紹一下裝備材料：糯米粉50克，粘米粉30克，澄粉30克，牛奶180克，糖粉30克，玉米油20毫升。準備的餡料：豆沙餡，紫薯餡，蓮蓉餡，都可以直接某寶買現成的。
溫馨提示，如果你不清楚粘米粉和澄粉是什麼東西的話，某寶一次性幫你解決問題。
工具，也就是月餅模具，這樣一壓制，成型比較好看。
我是直接買來豆沙餡的填充的，我對其他餡不是太感興趣，有興趣的小夥伴，可以試試看。
說一下步驟吧，更簡單的。
1、 將牛奶、糖粉，還有玉米油倒入，一個本來無水無油的盆中，充分攪拌均勻。篩入糯米粉，粘米粉和澄粉，再次攪拌均勻，過篩是為了讓麵粉徹底融化於牛奶中，沒有顆粒感製作出來的，味道更加。
2、 攪拌好的麵糊靜置20分鐘，然後蓋上保鮮膜，保鮮膜用牙籤戳出若干小孔，上鍋大火蒸20分鐘左右，出鍋後冷卻，用刮刀將盆裡的麵糰，變成一個光滑的麵糰，放在一旁備用。
3、 豆沙餡，分成小球狀。然後取出適量麵糰，像包餃子捏劑子一樣，分好麵糰，因為這時候麵糰已經是熟的了，豆沙餡也是熟的，已經可以直接食用了。就是用熟麵皮包裹餡料，再用模具壓制即可完成。
特別提示，模具內可以撒入一些熟的糯米粉，這樣方便脫模，不然有可能會變形，影響美觀。
製作熟糯米粉，我的方法是，取適量糯米粉，放入一個可微波的盒子內，在微波爐裡大概2分鐘，就沒問題了。
為了增加一點鮮豔度，我自己加入了一些果味粉和食用色素，味道確實比只有奶香味的月餅好吃了很多。
閱讀更多 烹享美客 的文章
