糖尿病患者要達到良好的血糖控制，進行合理健康的飲食控制，非常有必要。“管住嘴，邁開腿”是控制好血糖的基礎，今天的內容主要是講講如何“管住嘴”。
“管住嘴”進行科學飲食的好處非常多——首先可以提供均衡的營養，維持合理的體重，減輕胰島素抵抗，降低胰島B細胞的負荷，達到並維持理想的血糖水平，減少心血管疾病的危險因素。
進行有效地飲食控制，我們首先要學會的是每日飲食3步曲，分別是：確定每日飲食的總熱量，計算每日所需的食物交換份，合理分配一日三餐。
我們先來看一下第1步：確定每日飲食的總熱量，首先要先計算理想體重，理想體重（公斤）=身高（釐米）-105 ，然後是根據理想體重估算體型。正常體型：理想體重±10%之間；肥胖體型：大於理想體重20%以上；消瘦體型：小於理想體重20%以上。然後是根據體型和勞動強度算出每日每公斤體重所需的熱量，根據每公斤體重所需熱量估算每日所需總熱量。每日所需要的總熱量=理想體重×每公斤體重需要的熱量（30-40Kcal/kg）。
第2步就是計算每日所需的食物交換份。先來介紹一下什麼是食物交換份法，將食物分成四大類（八小類），每份食物的熱量為90千卡。食物交換的原則是：同類食物之間可選擇互換，非同類食物之間不得互換。
四大類（八小類）食物是指：谷薯類；菜果類，包括蔬菜和水果；肉蛋類，包括大豆類、奶類、肉蛋類；油脂類包括堅果類、油脂類 。
根據每日所需總熱量可以計算出一天所需的食物交換份的總份數。下一步就是把每類食物分配到一日三餐中，一次三餐最常見的分配方案為早餐1/5、午餐2/5，晚餐2/5或早、午、晚各佔1/3的熱量。計算出每日所需的食物交換份後，還要確認三大營養素的分配比例。
我們常說的三大營養素是蛋白質、脂肪和碳水化合物，所佔的比例分別為蛋白質15～20%、脂肪＜30%、碳水化合物50～60% ，還要注意每日飲食要多樣化選擇，保證膳食平衡。具體可以根據我國居民膳食寶塔推薦的膳食結構，包含每天應吃的主要食物種類，如下圖所示。
科學飲食可以幫助糖尿病患者實現更好的血糖控制。
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