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为什么喝着喝着，你就醉酒了？从酒入口到乙醇循环大约只需要60秒钟……
有人说：酒不醉人人自醉，或许这只是一种华丽的托辞，你不信？我们一起来看看为什么喝着喝着，你就醉酒了？
那么，酒是怎么醉人的呢？
各类酒
首先，无论啤酒、葡萄酒，还是白酒、威士忌，各种酒都是一种多组分的液态混合物。其中含有水、酒精以及其他微量组分，而“酒能醉人”的属性，正是和这些组分有关。下面我列举三类与醉酒有重要关系的酒的成分：
1
酒 精
酒精，也称作乙醇，任何饮料只要含有酒精都属于酒的范畴，这也是酒的广泛定义，酒精具有刺激性和麻醉神经作用。
有研究表明：
1、人血液中酒精浓度达到0.05%酒精时，心跳加剧；
2、达到0.1%～0.15%时，就会出现头晕，喜怒无常、反应迟钝、步履不稳等状态；
3、人血液中酒精浓度达到0.3%时，即可致死！
酒精在进入人体后迅速被胃肠吸收，接着很快被渗透到人体各内脏组织中。有数据显示，从酒入口到乙醇循环大约只需要60秒钟！酒精在脑组织中浓度最高，而且在脑中不能及时代谢排出，这将引起头疼和头晕等不舒适的感受。
酒精在人体内的代谢
此外，酒精在体内，尤其在肝脏中的分解需要消耗大量的氧气，从而会导致大脑供氧不足，因而也容易引起头疼，出现所谓“宿醉”的状态。
2
高 级 醇
高级醇，也被称作杂醇油，是具有3个碳链以上的一元醇的统称，主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异戊醇、异丁醇毒性最大。
高级醇也是引起酒类 “上头”的主要成分之一。这是因为高级醇的中毒和麻醉作用比酒精还要强，能使神经系统充血，使人头痛，另外高级醇在人体内的代谢速度比酒精的慢，在机体内停留时间长，从而对人体有较长的刺激时间。
酒后“上头”
有些人喝了酒以后，到第二天尽管不醉了但还是头痛，这就是体内高级醇逐渐作用的结果。
3
醛 类
酒中的醛类主要是乙醛、乙缩醛、糠醛，前两者占酒中总醛含量的95%以上。乙醛的 毒性是乙醇的6倍，一旦饮用醛含量高的酒，则易引起“上头”症状。
此外，乙醛对人体也有强烈的刺激性，它能刺激人体的呕吐中枢神经，使人产生恶心、呕吐感；能刺激人体末梢血管使其扩张，引起脸部和耳部等血液的涨涌，而出现面红耳赤；也能促进中枢血管收缩，从而加速心跳，血压上升，使人头晕、胀痛。
乙醛还具有极强的还原性，它在脑内就要夺取氧，于是势必引起脑供氧不足。所以，醛类物质也是饮酒之后出现醉酒状态的重要原因之一。
电影《宿醉》剧照
过度饮酒，有害健康！
专家简介
孙锋，广州中医药大学第一附属医院肛肠外科副主任医师，副教授，博士，英国圣马克医院访问学者。从事结肠、直肠、肛门外科的医疗、教学、科研工作十余年，致力于结直肠癌的腹腔镜微创外科诊断和治疗，擅长中西医结合治疗结直肠肛门疾病。
出诊时间及地点：每周三全天，广州中医药大学第一附属医院门诊楼五楼，肛肠外科诊区。
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