对于“亚硝酸盐”，相信大家都不会陌生，它存在于多种食物当中，像粮食、蔬菜、肉类和鱼类中均有它的“身影”，只是其含量很少，对人体构不成威胁。
但是，如果亚硝酸盐摄入超标，将对人体产生两大危害：
危害1：引起急性中毒
亚硝酸盐作为强氧化剂，进入人体后，可使血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧功能，导致人体缺氧，人体随之出现嘴唇紫绀等中毒表现。
人体摄入0.2~0.5g亚硝酸盐即可引起中毒，3g即致死。
危害2：导致胃癌
长期大量食用含亚硝酸盐的食物，有致癌的隐患，因为亚硝酸盐被吃进胃里，在胃酸和细菌的作用下会分解为亚硝胺，亚硝胺有强烈的致癌作用，主要引起胃癌、食管癌以及肝癌等。
所以，胃不好的人，平时一定要少吃亚硝酸盐含量高的食物。
胃不好多靠养，4种食物“亚硝酸盐”量最高，还碰，离胃癌不远了！
食物一、刚腌制的咸菜（腌制在20天以内）
腌菜，是在生活中很常见的食物，很多人都知道，食物在腌制的过程中，会放入大量的咸盐，杂菌会将其中的硝酸盐转变为亚硝酸盐。
一般在腌制的3到5天，亚硝酸盐含量最高，这时候如果摄入，就会引起胃部损伤，加重胃溃疡。
但是等到10天之后，亚硝酸盐量开始下降，等到20天以后就可以达到安全水平，这时候可以再吃。
食物二、加工肉制品
生活中，很多人都喜欢吃加工的肉制品，就像腊肉、卤肉，牛肉干这些食物。
这些食物往往口感很好，及时炒菜时也不用多放盐，主要是由于里面的烟硝酸盐量太高了。
腊肉在制作过程中，为了耐保存会放比较多的盐，而当存放一段时间后，里面的盐就会变成亚硝酸盐了。
所以，胃不好的人尽量少吃。
食物三、煮久的火锅汤
我们都知道，火锅属于大杂烩，所有的菜和肉会放在一块煮，这时候，食物里面的亚硝酸盐就会溶解在火锅汤里。反复吃涮的时候，也会吃进的大量的亚硝酸盐。
并且，久煮的火锅汤底还含有高剂量的氨基酸和胺类物质，它们在加热条件下可与亚硝酸盐合成亚硝胺等致癌物，易导致胃癌。
所以久煮的火锅汤还是少喝为宜，更不能用它来养胃。
食物四、刺鼻的海鲜干货
海鲜总是深受多数人的喜爱，其鲜美的味道，让人赞不绝口，而对于一些海鲜干货，人们经常用来炒菜，或者煲汤。但是胃不好的人，就要小心其中的危害了。
像鱿鱼、虾皮、小鱼干等干货，如果储存不当，就会产生蛋白质分解产物，造成亚硝酸盐含量升高，加大致癌风险。
尤其是那些不新鲜的刺鼻海鲜，一定要及时扔掉。
胃病患者一定要警惕胃癌的风险！
就像慢性胃炎、胃溃疡、残胃炎、萎缩性胃炎患者，都有一定的几率恶化成胃癌，所以，留意胃癌的信号，早发现，早治疗：
信号一、上腹部疼痛
这是胃癌的最明显信号之一，患者多会出现上腹饱胀以及灼烧感，甚至出现反复疼痛。
这种疼痛即使在吃过饭之后也不会缓解，是肿瘤癌变所导致的侵略性疼痛。
信号二、不明原因的贫血
这包括呕血、便血和黑便。
当肿瘤侵犯胃部，导致胃出血后，血液会到达肠部，就会被氧化成黑色，再与大便一起排出体外，就出现了黑便。
信号三、持续消瘦
当胃癌到了中期时，患者的体重会在短时间内下降十公斤以上，且呈现出贫血面容。
这是因为肿瘤在成长过程中不断和人体争抢营养，导致患者的体重明显下降，也有食欲不振的感觉。
胃不好，三分治，七分养，坚持“三多、两少”胃部会更加干净！
三多：多喝温水、多吃早餐、多按中脘
1、多喝温水
研究显示，35℃～40℃的温水，是胃肠道感觉最舒服的温度。常喝温水，有助于胃部的健康，平时在水里也可以加点养胃作用的小植物，制成养生茶水，功效更佳。
动手做 蒲公英黑苦荞茶，用“药食两用”的小植物，蒲公英，黑苦荞，搭配在一起，有很好的养胃暖胃效果。
蒲公英，是一种全株可入药的小植物，入胃经，有很好的养胃效果，清胃热、消胃炎，治胃痛，对幽门螺杆菌也有一定的抑制作用。
现代药理研究表明，蒲公英对胃溃疡，及胃粘膜损伤，有明显保护作用，可促使溃疡面愈合、疼痛停止，对于各型胃脘痛者，能够清热润胃，消炎止痛。
黑苦荞，《本草纲木》中记载，“降气宽肠磨积滞， 可以消热肿风痛，除白浊血滞， 脾积泄泻”。
黑苦荞，能消积， 有益气力、降气宽肠健胃的作用。
二者搭配在一起，对于养胃、胃脘痛，有很好的效果。
2、多吃早餐
胃是个有规律的器官，当人在早起时，身体里的食物消耗殆尽，胃部就会发出求食的信号。
如果这时候不进餐，胃部就会持续分泌胃酸，损伤创面，加重胃溃疡。
所以，胃不好的人一定要学会吃份营养早餐，如：一杯牛奶、一个鸡蛋、一碗杂粮粥、一份蔬菜。
3、多按中脘
【位置】】它位于胸骨下端和肚脐连线的中央，大约在肚脐往上一掌处
中脘穴是治疗胃肠疾病中十分重要的穴位，时常按压有助于胃部的健康。
指压时仰卧，放松肌肉，一面吐气一面用指头用力下压，重复10次，就能使胃感到舒适。
两少：少熬夜、少焦虑
1、少熬夜
“睡眠太少，胃病来找”，那些喜欢彻夜狂欢、熬夜加班的人，很容易引发胃病。
研究显示，经常熬夜的人患胃病的几率是普通人的3-4倍。
因为人在熬夜时，很容易破坏胃黏膜的完整性，影响胃的修复和保护能力，减弱胃肠功能，容易患上胃炎、胃溃疡甚至胃癌。
2、少焦虑
焦虑也是导致胃病的重要因素之一，因为当人在焦虑时，会促进交感神经，胃会大量分泌胃酸，损伤胃粘膜，加重胃溃疡。
不少人还会因为焦虑导致胃食管反流病，所以，平时要努力做到心态平和，少焦虑，尤其是患有消化系统疾病的人。
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