跳跳虎杯蛋糕
材料：
低筋粉85克、檸檬汁18克、玉米油25克、雞蛋2個、白砂糖60克、鹽1克、黑白巧克力30克、粉色食用色素1滴、杏仁片少許。
步驟：
1、準備好各種食材，低筋粉過篩備用。
2、預熱烤箱，170度上下火同時加熱，10分鐘。
3、將檸檬汁與玉米油混合，用蛋抽攪打到乳化狀態，即顏色發白，表面沒有明顯油花。
4、將全蛋打入無水無油的打蛋盆中，加入細砂糖和鹽，用電動打蛋器打發。
5、打發到體積膨脹3倍，顏色發白，花紋明顯且滴落的痕跡不會很快消失的程度即可。
6、篩入低筋粉，從底部翻拌到無干粉狀態。
7、分兩次倒入檸檬汁和玉米油的混合物，同樣輕柔拌勻。
8、將蛋糕糊裝入剪口裱花袋，擠入墊了軟紙託的金屬模具中，八分滿即可。
9、將模具放入烤箱中層，啟動上下火同時加熱，烘烤20分鐘左右。具體溫度和時間要根據不同烤箱酌情調整。
10、將烤好的杯蛋糕放在晾網上晾涼，同時將黑、白巧克力分別用微波爐小火融化成液體後，裝入裱花袋。
11、裱花袋剪小口，先用白巧克力畫出跳跳虎的大致輪廓。
12、待白巧克力稍凝固後，用黑巧克力勾畫出眼睛、眉毛和鬍子。同時將充當耳朵的杏仁片插入杯蛋糕頂部。
13、用牙籤蘸一點紅色食用色素，在剩餘的白巧克力中調勻，擠出跳跳虎的鼻頭，一個跳跳虎杯蛋糕就做好了。
● ● ●
向日葵紙杯蛋糕
材料：
牛奶45克、黃油25克、雞蛋3個、低筋麵粉100克、細砂糖60克、白醋幾滴、白豆沙100克、奧利奧餅乾9片、黃色色素少許。
步驟：
1、把黃油和牛奶放入小鍋裡小火加熱至融化後備用。
2、蛋清加幾滴白醋分三次加糖打到尖角。
3、加入蛋黃繼續用電動打蛋器打發。
4、打至滴落的麵糊不宜消失就可以了。
5、篩入低筋麵粉並用刮刀切拌均勻
6、取三分之一面糊與第一步中化好的黃油牛奶液混合均勻。
7、把混合好的糊與剩下的三分之二麵糊混合均勻。
8、把蛋糕糊裝入裱花袋擠到蛋糕模具裡震幾下，把大氣泡震出去。
9、烤箱上下管170度預熱10分鐘。放入烤箱中層170度25分鐘出爐放涼備用。
10、白豆沙加入少許黃色色素拌均，裝入裱花袋
11、取一片奧利奧餅乾放在蛋糕上面。
12、貼著奧利奧的邊緣擠一圈向日葵花瓣，這是第一層。
13在兩個花瓣之間擠上第二層花瓣，同樣規律再擠上第三層、第四層。根據個人的喜好擠3-5層即可。
● ● ●
拉花紙杯蛋糕
材料：
雞蛋2個、玉米油30克、牛奶35克、綿白糖40克、低筋麵粉35克、玉米澱粉10克、檸檬汁幾滴、黑巧克力少許。
步驟：
1、蛋清和蛋黃分開，蛋清要倒在無水的打蛋盆裡，蛋黃裡放入5克糖攪拌均勻。
2、加入35玉米油攪拌均勻。
3、加入35克牛奶攪拌均勻。
4、35克低粉,10克玉米澱粉過刷後倒入蛋黃裡，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊。
5、蛋清裡擠入幾滴檸檬汁，用打蛋器打發到魚眼發泡，分三次加入35克綿白糖，用電動打蛋器打到硬性發泡
6、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中上下翻拌均勻。
7、將混合好的糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均勻。
8、麵糊用一次性裱花袋擠入提前準備好的紙杯模具中。
9、 黑巧克力裝入一次性裱花袋中，隔水融化，融化裱糊帶上剪一個很小的口。在麵糊上畫五條線。
10、拿一根牙籤畫一圈。是不是很漂亮，放入提前預熱的烤箱中層，110度20分鐘，再130度15分鐘。斷電後烤箱中燜3分鐘出爐
● ● ●
黑芝麻紙杯蛋糕
材料：
蛋糕糊適量、低筋麵粉110g、黑芝麻粉50g、雞蛋2個、糖粉70g、蜂蜜20g、黃油70g、泡打粉5g、黑芝麻醬70g、淡奶油60g、裝飾適量、黑芝麻醬60g、奶油奶酪150g、黃油70g、糖粉20g、熟黑芝麻適量。
步驟：
1、黃油切片之後和淡奶油放入小奶鍋中，隔水加熱到黃油融化，之後將它們攪拌均勻，放在一旁晾涼到室溫。
2、雞蛋打散之後加入糖粉、蜂蜜，用手動打蛋器攪打到糖粉融化即可。
3、加入第一步晾涼好的奶油液，用手動打蛋器攪打均勻。
4、泡打粉和低筋麵粉混勻之後過篩到蛋液中，再加入黑芝麻粉，同樣用手動打蛋器攪打均勻。
5、把紙杯套在模具上，蛋糕糊裝進裱花袋，同時準備好夾心用的黑芝麻醬。
6、先擠入約5分滿的麵糊，輕輕磕一下模具，震出氣泡。
7、將夾心黑芝麻醬擠在蛋糕糊中心。
8、最後繼續擠上蛋糕糊，覆蓋住黑芝麻醬。送入預熱好的烤箱，上下火175℃，中層，烘烤15分鐘。
9、室溫軟化好的奶油奶酪和黃油加入糖粉，開動電動打蛋器，一直攪打到奶酪霜非常蓬鬆，紋路清晰可以裱花的狀態。
10、接著加入黑芝麻醬，繼續攪打到裱花狀態。
11、烤好的蛋糕晾涼之後擠上奶酪霜做裝飾，最後撒上黑芝麻點綴。
● ● ●
泰迪熊杯蛋糕
材料：
雞蛋2個、細砂糖40克、低筋粉70克、可可粉5克、色拉油10克、白巧克力少許、色拉醬少許、肉鬆少許（或椰蓉）、食用色素1滴、黑巧克力少許。
步驟：
1、預熱柏翠萌煮烤箱，設置上下火170度，預熱10分鐘。
2、雞蛋加細砂糖，入乾淨的打蛋盆中，用打蛋器打發。
3、打發到體積膨脹，滴落的痕跡不會很快消失的程度。
4、篩入低筋粉和可可粉的混合物。
5、從底部翻拌至無干粉狀態。
6、倒入色拉油，從底部輕柔翻拌均勻。
7、倒入杯蛋糕紙託中，八分滿即可。
8、放入柏翠萌煮烤箱中層或中下層，上下火170度，烤15分鐘左右。中途可一鍵打開照明燈，觀察爐內烘烤情況。
9、完成後取出，將杯蛋糕放在晾網上晾涼。同時將棉花糖用剪刀剪成半圓形備用。
10、用毛刷將少許沙拉醬刷在杯蛋糕表面，在盛滿椰蓉的碗裡蘸一下。同樣的粘肉鬆也這樣操作。
11、將棉花糖和巧克力底部蘸少許沙拉醬，黏在杯蛋糕上。
12、用微波爐10-30秒融化的巧克力畫出眼睛，白色巧克力調成粉色，畫出小舌頭即可。
● ● ●
翻糖卡通紙杯蛋糕
材料：
低筋麵粉500g、黃油50g、糖粉35g、泡打粉1／8小勺、雞蛋1個、巧克力適量、翻糖膏適量、色素適量。
步驟：
1、提前準備好低筋粉50g，黃油50g，糖粉35g，雞蛋1個，泡打粉1/8小勺。
2、將黃油放置一旁軟化備用。
3、黃油軟化後加入糖粉，用手動打蛋器攪打均勻。
4、分4次加入雞蛋，每次都要攪拌均勻才能再加下一次。
5、將低筋麵粉和泡打粉混合篩入。
6、用刮刀由上往下翻拌成無干粉面糊。
7、將拌好的麵糊裝入裱花袋，把麵糊擠入紙杯中，大約八分滿
8、烤箱內溫度180度15分鐘，烤熟至表面金黃
9、取一塊白的翻糖膏加入淡紫色素，並擀成薄片，用紙杯大小的餅乾模切割出一個帶花紋的圓形。
10、取小號的圓形餅乾模，在黃色的翻糖片上切出圓形，用清水粘貼在淡紫色的翻糖片上。
11、用最小號的裱花嘴背面切割出白色的鬍子部分，在黃色翻糖上切割出耳朵。
12、用清水粘貼在合適的位置，將以上的部分組合好，晾乾就可以了。
藍豬坊
藍豬坊，一個集健康美味、有機生活為一體的美食工作室；是抒寫美食與愛、詮釋生活態度的地方，更是大家相互學習交流，體驗分享的平臺。
閱讀更多 藍豬坊 的文章
