汤姆·佩里（Tom Perry）是美国弗吉尼亚州的一个牡蛎农场主，他花了两个月的时间，划着皮划艇考察了切萨皮克湾（Chesapeake Bay）的部分地方，以寻找一个理想的地方种植牡蛎。他发现了一个名为“白石（White Stone）”的地方，这里是位于拉帕汉诺克河（Rappahannock）和波托马克河（Potomac rivers）之间的一个小的弗吉尼亚社区。
摄影：© Robert Clark
白石位于一个独特的地方，那里海水的盐度会随着潮汐而有所波动。佩里从州政府那里在该海湾租了500英亩的水域，将金属笼子悬浮在水面下层进行牡蛎养殖。他说，由于这里的水体盐度变化很明显，所以牡蛎的口感尝起来大概是中等盐度的味道，但并不非常强烈。
佩里和白石牡蛎公司是切萨皮克湾蓬勃发展的水产养殖经济的一部分。以前，白石的海岸带和河底都被野生的牡蛎所覆盖着。但在20世纪，由于过度捕捞、疾病和水体污染，牡蛎的数量大幅减少为历史水平的1%。牡蛎可以滤水，移除水中的氮、磷和沉淀物。每个牡蛎每天可以过滤多达50加仑的水。但由于海湾内牡蛎的大量减少，海湾已经难以再受益于牡蛎的水体过滤功能。
摄影：© Jennifer Emerling
大自然保护协会（TNC）已经帮助这个海湾恢复了数百英亩的牡蛎礁，，同时，TNC也将像佩里这样的牡蛎养殖户视为让牡蛎重返海湾的合作伙伴。TNC正在与科学家、牡蛎养殖户们开展合作，来测量牡蛎养殖场附近的水质变化，并希望量化养殖户们所观察到的生态改善，比如牡蛎养殖笼周围增加的鱼类和海草。
5月底，TNC全球及香港团队与合作伙伴们在香港后海湾启动了牡蛎修复工作。 ©Kyle Oberman
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