一、主材介紹：雞內金

【科普】：雞內金，中藥名。為雉科動物家雞GallusgallusdomesticusBrisson的沙囊內壁。具有消食健胃，澀精止遺的功效。主治飲食積滯，小兒疳積，腎虛遺精、遺尿，砂石淋證，膽結石。《神農本草經》：“主洩利。”《滇南本草》：“寬中健脾，消食磨胃。治小兒乳食結滯，肚大筋青，痞積疳積。”

【性味歸經】：甘，平；歸脾、胃、小腸、膀胱經。

【功能】：消食健胃，澀精止遺。

【主治】

飲食積滯，小兒疳積：本品消食化積作用較強，並可健運脾胃，故廣泛用於米麵薯芋乳肉等各種食積證。
腎虛遺精、遺尿：本品可固精縮尿止遺。
砂石淋證，膽結石：本品入膀胱經，有化堅消石之功。

【禁忌】脾虛無積滯者慎用。

二、消食幹餅的家常做法，簡單易學，很好的親子時刻，可以一起和麵攪拌，小孩子最喜歡了。

步驟一：雞內金（藥店有賣）我買的是熟的，生的可以放在炒鍋裡焙熟（不放油），要小火哦。將雞內金研成粉末，越碎越好。具體方法是：用一個超市那種質量好的食品袋（或者厚一點的牛皮紙）把雞內金裝進去，放在案板上用擀麵杖使勁兒擀。這個過程其實很容易，乾的雞內金是脆的，很好擀，只要有點耐心就行。
步驟二：熟的雞內金放蒜臼裡（或料理機）弄碎，過細篩。可以和第一步結合，根據均勻程度而定。
步驟三：涼水和麵，和麵過程中可以直接把白芝麻（黑芝麻也可）和雞內金和鹽都加進去。面要和得稍硬一點，把所有材料混合揉成光滑的麵糰。醒面十分鐘，分成小劑子，壓扁，擀圓擀薄，越薄越好。用擀麵杖擀開（尖頭擀麵杖最好），注意：一定要擀得非常薄。這裡有個衡量標準：感覺你的擀麵杖咯到芝麻了，麵皮和芝麻一樣厚度甚至可以比芝麻還薄就可以了。
步驟四：在平底鍋上擦一層油。注意：不能直接往上面倒油！一定要用一團紗布擦薄薄一層油，頭個餅擦油即可，以後的餅下鍋是就可以不用擦了，烙制兩面微微焦黃，注意不要糊了，糊了有苦味。把薄餅攤進去，待薄餅上出現小泡，立刻翻面，再等15到20秒問到香味就可以。
步驟五：焦香酥脆，磨牙解嘴巴寂寞，大人小孩都能吃。注意：在下鍋第二個薄餅的時候可以把頭一個搭在鍋邊，用鍋和爐火的熱度再烤一下，這樣餅會更酥脆。