>維生素A
維A 是脂溶性物質，它的消化與吸收需要礦物質和脂肪的參與，可儲藏於體內，並不需要每日補充。維A 有兩種：一種是維A醇，是最初的維A形態，只存在於動物性食物中；另一種是胡蘿蔔素，在體內轉變為維A的預成物質，可從植物性及動物性食物中攝取。
功效：
1> 防治夜盲症和視力減退，有助於多種眼疾的治療；
2> 有抗呼吸系統感染作用；
3> 有助於免疫系統功能正常；
4> 生病時能早日康復；
5> 能保持組織或器官表層的健康；
6> 有助於祛除老年斑；
7> 促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭髮、牙齒、牙齦的健康；
8> 有助於對肺氣腫、甲狀腺機能亢進的治療等。
※ 食物來源： 肝、胡蘿蔔、白蘿蔔等黃綠蔬菜、黃色水果、蛋類、牛奶、奶製品、魚肝油等。
維A對於長期配戴隱形眼鏡或必須長時間注視電腦屏幕的人來說，是重要的營養素。
>維生素C
維C 是水溶性維生素，是知名度最高的營養素，不但是美容靈藥，更是抗氧化、保護細胞、甚至有效抗癌的維生素。它普遍存在於蔬菜水果中，但容易因外在環境改變而遭到破壞。
功效：
1> 增加皮膚彈性，預防色斑；
2> 促進傷口癒合，治療外傷、灼傷、牙齦出血，加速手術後的恢復；
3> 預防濾過性病毒和細菌的感染，並增強免疫系統功能；
4> 降低血液中的膽固醇，減少靜脈血栓發生幾率；
5> 可治療普通的感冒，並有預防的效果；
6> 可減弱許多能引起過敏症的物質作用；
7> 幫助吸收鐵質，崩解葉酸，並能預防壞血病；
8> 有助於防止亞硝胺（致癌物）的形成，具有抗癌作用；
9> 可使蛋白質細胞互相牢聚，有助於製造膠原，防止衰老，延長生命等。
※ 食物來源：綠葉蔬菜、青椒、番茄、辣椒、菜花、土豆、杏、蘋果、桃等。
吸菸、酗酒及愛吃肉食的人補充維C對身體有益；住在都市的人要增加維C的攝入。
>維生素D
維D是脂溶性的，被稱作陽光維生素，皮膚只要適度接受太陽光照射便不會匱乏維D 。它與鈣、磷共同作用，可健全全身的骨骼及牙齒，有效地預防佝僂病和骨質疏鬆的發生。
功效：
1> 促進鈣和磷的吸收，強化骨骼及牙齒；
2> 調節發育，幫助嬰幼兒正常成長，防治佝僂病；
3> 幫助吸收維A；
4> 對更年期鈣質流失、骨質疏鬆有預防作用等。
※ 食物來源：肝、魚肝油、乳品（脫脂奶除外）、蛋、魚等。
都市中，特別是濃煙汙染地區的人應該攝取更多的維D；寫字樓職員、夜間工作者或因為服裝、生活工作方式而不能充分得到陽光的人要特別注意在飲食中增加維D 。
>維生素E
年輕的妙藥維E是返回年輕，恢復健康的維生素，因為維E有很強的抗酸化作用，它可讓細胞代謝活躍，讓細胞恢復年輕的功能，可讓肌膚黑斑減少，甚至消失。
功效：
1> 延緩衰老，有效減少皺紋的產生，保持青春的容貌。
2> 減少細胞耗氧量，使人更有耐久力，有助減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況。
3> 抗氧化保護機體細胞免受自由基的毒害等。
※ 食物來源：果蔬、堅果、瘦肉、乳類、蛋類、壓榨植物油、柑橘皮等。果蔬包括獼猴桃、菠菜、捲心菜、菜塞花、羽衣甘藍、萵苣、甘薯、山藥。堅果包括杏仁、榛子和胡桃。
飲用以氯消毒的自來水的人必須多攝取維E；也適用月經不調，需要保養的人。
>維生素K
人體需要量少、新生兒極易缺乏的維K是促進血液正常凝固及骨骼生長的重要維生素。食物中的維K在烹調中受損程度很輕微，是從食物中較易取得的營養素。
功效：
1> 防止新生兒出血性疾病；
2> 預防內出血及痔瘡；
4> 是形成凝血酶原不可缺少的物質，能促進血液正常的凝固等。
※ 食物來源：酸奶酪、深綠蔬菜、海藻類、植物油、魚肝油等。
經常流鼻血的人、有外傷的人需要補充維K；
>維生素P
從嚴格意義上講，它並不屬於真正的維生素。維P屬於水溶性維生素，人體無法自身合成，因此必須從食物中攝取。它在對維C的消化吸收上是不可缺少的物質。
功效：
1> 增強毛細血管壁，防止淤傷；
2> 增加對傳染病的抵抗力；
4> 增加維C的效果；
5> 有助於因內耳疾病所引起的浮腫或頭暈的治療等。
※ 食物來源：柑橘類水果、杏、棗、櫻桃、茄子、蕎麥、茶等。
刷牙時牙齦常出血的人應攝取充分的維P。
閱讀更多 潮脈美妝 的文章
