张江先生是重庆秀山人，体格比较壮硕的他，最开始的想法是去做一名工地的包工头。但是由于他的年龄相对比较年轻，在资质上根本没办法和那些工地的包工头相比，所以一直没能接到工程。
无奈之下，张江先生只好放弃了这个想法，在14年转而开始做餐饮。可是他从来没有接触过餐饮行业，加上手上的余钱并不是很多，考虑到各个方面的因素，张先生决定从餐厅的后厨开始做起。
由于张先生手艺不错，加上他耐心的学习技术，不到两年时间就成了餐厅后厨的顶梁柱一样的存在。然而，随着技术掌握的越来越多，张先生对这家餐厅不满。按照道理说，他做了两年，这两年时间的成长也这么大，现在更是一名可以独当一面的后厨了，工资怎么都该有个六七千了吧？
但是张先生找店长谈过很多次，每次都被店长给忽悠走了。张先生觉得很气愤，没过多久就辞职不干了。
张先生本来想凭着自己的手艺，再去另外的餐厅寻找工作，不料却被妻子一口否定了。妻子说，张江手上既然已经有技术了，而且手上还剩下一些钱，除开家里的开销和孩子上学用的钱，剩下的钱可以支持他去自己创业，何必再去受气。
虽然觉得妻子说的不错，但是问题是张先生掌握的技术全都是杂七杂八的菜品技术，没有一个是较为精通的菜，川菜也会做但是做不全，湘菜也会一点也不行。所以思来想去，张先生决定找一个价格相对实惠而且做起来比较容易的项目，开始自己的创业。
张先生说，看到我们的“优滋味”铁板烤鸭肠项目几乎没有任何犹豫就定下来了，因为按照他多年掌勺的经验来看，现在的年轻人喜欢的就是像烤鸭肠这种随烤随卖、价钱公道又十分美味的食物，这个项目的市场前景很大，只要选好位置就很好做。所以张先生二话不说就来我们公司签下了合同，接下来就等着技术培训和加盟开店等相关事宜了。
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