現在有很多農村人在家裡種蔬菜，如果吃不完的話，會拿到城裡去賣，也有很多城裡人，喜歡去農村挖野菜吃，尤其是在春天的時候，山上有很多的植物是剛剛發芽的，有些野菜的味道還是非常不錯的，我今天跟大家分享的這種蔬菜比較特殊，它是農村水裡的一種“蔬菜”，農村人吃不完，拿到城裡賣15元1斤！也受到了很多城裡人都喜歡，你吃過這種蔬菜嗎？
在我的印象裡，農村水裡能吃的東西，除了魚之外，我不知道還有什麼是可以吃的，更不要說是蔬菜了，我們這邊的蔬菜都是長在土地裡面的，可能是因為我孤陋寡聞，實在不知道，水裡有什麼蔬菜是可以吃的，你是不是跟我的想法是一樣的呢？其實，因為每個地方的環境不同，所以生長出來的植物也是不同的，這種蔬菜就是水裡長出來的，叫做水筍，有的地方叫茭白。
水筍的生長環境是非常特殊的，需要在溫潤的氣候裡面才能生存，水筍長得很高，但是可以吃的部分卻很少，只有一小部分是可以吃的，即使是這樣，這裡的水筍也是特別多的，農村人根本就吃不完，所以就拿到城裡去賣，而且價格也很高，跟普通的蔬菜相比，價格就有些貴了，賣到了15元一斤。你能接受嗎？
聽當地的人說，這種水筍的生命力是很頑強的，水筍一茬又一茬，掰了還能再長，所以村裡人根本吃不完，把它拿來城裡賣，也能獲得一些收益，感覺也是非常不錯的。你說呢？
其實早在唐朝的時候，古人就經常吃水筍，尤其是一些條件不好的窮苦人家，是經常吃這樣的食物的，可是我不知道該怎麼做水筍吃，你知道把水筍怎麼做好吃嗎？
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