臘月打餈粑，早已成為了中國南方的節日習慣。
餈 粑 由 來
相傳在春秋戰國時期，楚國臣子伍子胥為父報仇投奔吳國，欲從吳借兵討伐楚國，投奔吳國的伍子胥輔佐吳王闔閭坐穩江山，隨後高官進爵。吳王親命其率人修建“闔閭大城”，然則其間伍子胥結怨甚多，深知處境複雜，便對自己親信說“大王喜而忘憂，國必有難，吾死後若國家有難，百姓受飢，相門城下掘地三尺，可得食也。”
闔閭的兒子夫差繼位後，多次拒絕伍子胥的忠告，竟聽信讒言，令伍子胥自刎身亡。不出伍子胥所料，去世後不久，越國勾踐乘機舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住，正值年關，天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍遍野，人民飽受危難。危難之際親信想起伍子胥生前所囑，暗中拆牆挖地，發現了熟糯米制成的磚石，這是伍子胥生前儲備的備荒糧，人們將磚石重新蒸煮，分而食之，由此便演變成為了年更習俗。
延傳至今，每逢佳節，我國南方很多地市都有著打餈粑的習俗，尤其是春節，人們更是把它當做必備美食擺上餐桌。在湖北，它更是家庭和睦安康的象徵，自家的餈粑每口都有著滿滿的情意。
情從何來？
在湖北恩施咸豐縣，家家戶戶都會在節日前夕製作餈粑。小小的餈粑可是需要全家上陣，男丁打糕，女眷烹製，每次製作都凝聚著全家甚至整村人的力量，男女老少齊聚一心，巧妙配合，才會做出令人垂涎的香糯餈粑。
在恩施，餈粑一直保持著原香習慣，純糯米制作，不摻假任何作料，就連食用的糯米都是自己種植的當季香糯，山林之間，原鄉純然。
原味餈粑有著一個不可超越的優勢，就是做法多樣，煎炒蒸煮炸樣樣留香。剛出鍋的餈粑，讓孩子們不禁流下口水，調皮的孩子搶過就往嘴裡塞，一下燙的嘴巴哇哇大叫，但還是不肯吐出來，嘴巴里打幾個轉，囫圇幾下硬是吞下去了，回頭再去搶另一個。這，或許也勾起了你我的童年。
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