在銷售城口老臘肉之前，胡禮輝在印刷廠當了5年的工人，之後她開過名片印刷店、服裝店，幾年打拼下來，積蓄了一筆錢。
2001年她與朋友合夥投了30萬元，辦了一家泡沫廠，因種種原因，僅一年多便幹不下去了。這次胡禮輝虧了5萬多元。
隨後胡禮輝又發現，芽苗菜生產成為新興蔬菜產業。於是2005年她跑到北京學習用無土栽培生產綠色芽苗菜，從一間50平米的房間起家，現已在南岸區廣陽鎮建起了1000平米的標準大棚。銷售芽苗菜的成功大大鼓舞了胡禮輝做市場的信心。
2007年，胡禮輝發現了老臘肉和山野菜項目的市場前景非常廣闊，11月胡禮輝結識了一塊兒參加MBA學習的全球製造網老總，雙方商談之下，萌生了把城口老臘肉拿到網上直銷的想法。
經過一番籌備，城口老臘肉正式登上了全球製造網。胡禮輝與全球製造網攜手推出的網上超市，城口的企業提供產品、胡禮輝提供貨源、全球製造網提供訂單，物流交給專業的物流企業。客戶只需打開網頁，點擊鼠標，就可購買到正宗的城口臘肉。
2010年銷售城口臘肉總量僅20噸，一年後迅速升至50噸，其中網上銷量便佔了1/5的份額。沒想到，居然足不出戶，一下子來自深山的臘肉就賣到了馬來西亞、新加坡等國外去了。
隨後胡禮輝果斷決定，到城口建設凍庫，產能可擴充至四五倍，甚至更多，讓客戶四季都能吃上城口臘肉。按照胡禮輝的說法，以前銷售山野菜和老臘肉，她完全依靠人海戰術，和手下用雙腿一家家地挨個跑。春節前夕，她還要額外僱傭20來號人，到那些要採購年貨的單位、超市，一家家看樣品、談判、鋪貨……可謂事倍功半。
現在，胡禮輝依託網絡推出網上超市，大大方便了客戶。目前，她的城口老臘肉年銷量已增長到了50多噸，其中大約兩成是在網上銷售的。
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