衢州包打聽原創視頻 I 時長5:41秒
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天氣一冷，就該吃些熱量高的美食來禦寒，牛肉就是很不錯的選擇。牛肉有“肉中驕子”之稱，因為它蛋白質含量高，脂肪含量低，吃起來比豬肉要健康得多。
聚牛軒是一家以牛肉美食為主題的飯店，牛身上的每一個部位幾乎都能被他們做成美食，牛頭、牛排、牛尾、牛蹄……只有你想不到的，沒有他們做不出來的。
聚牛軒的老闆小白，在衢州美食界叱吒數十載，小白飯店和太白樓都是小白老闆開的，這兩家店的知名度不必B哥多說，愛好美食的衢州人幾乎都知道。
近幾年，餐飲店越開越多，小白老闆意識到，如果一直守著那兩家店不創新，遲早會被淘汰。於是小白老闆決定，重新開一家以吃牛為主題的餐廳。老闆自己也很愛吃牛肉的，所以決定開一家專門吃牛的飯店。
主打美食 · 聚牛軒
牛排
沒過多久，一道道美食就上桌了。牛肉煲、牛排、尖椒牛柳、牛蹄、牛雜粉絲湯、牛肉煎包，樣樣都取自牛身上的各個部位。“別光看著，快嘗一嘗這牛排！”在小白老闆熱情的邀請下，B哥也就不客氣了，伸手就抓起一大根牛排骨。一般來說，牛排都是剁成小塊紅燒的，但聚牛軒的牛排十分霸氣，整根直接上桌。“我們選用的是老黃牛的牛排，加了秘製調料，燉了很久，所以特別香，味道好。”果然，牛排上的肉酥爛入味，鮮美的湯汁浸透了每一寸牛肉，吃完後滿口清香，回味無窮。
牛蹄
B哥注意到，牛蹄這道菜在衢州很少見。大夥兒印象中的牛蹄都是堅硬的，但事實上，牛蹄加工後是一道非常有特色的菜餚。牛蹄含有豐富的膠原蛋白，一口咬下去，口感Q彈不膩，非常好吃，很適合愛美的女孩子食用。
牛肉生煎包
老闆介紹，這牛肉生煎包可是聚牛軒的一大特色，牛肉生煎包底部，金黃金黃，薄薄一層。煎包的底一定要薄，吃起來才會脆脆的。咬開來，裡面一包汁水就飈出來了！所以吃的時候要非常小心，先咬一個小口，把湯汁吸乾，濃郁的湯汁紅潤醇厚，接著再細細品嚐這牛肉煎包的美味。
尖椒牛柳
許多人都吃過牛柳，但細心的人會發現，那種肉口感很奇怪，並不像牛肉。有經驗的人會知道，牛肉如果用來爆炒，很難把握火候，肉很容易柴。但聚牛軒的爆炒牛裡脊卻滑嫩可口。“牛裡脊是牛肉最嫩的部位，鮮嫩多汁！
牛肉煲
聚牛軒的牛肉煲選用上好的牛肉，筋絡分明，那突出的筋脈，結實緊緻的肉感，吃在嘴裡實在是享受，一個個飽滿的油豆腐吸收了濃厚的牛肉肉汁，吃到嘴裡香氣四溢！
牛雜粉絲
清爽的湯水，有嚼勁的粉絲，煮的入味的牛雜，一份牛雜粉絲裡面就可以吃到牛的各種部位，不同口感的口味！
小白老闆告訴B哥，聚牛軒生意最好的時候一天能賣三頭牛。“光牛肉就能賣三頭牛，牛尾、牛蹄更是不止。”小白老闆說，他會一直堅持用最好的材料來做菜，讓大夥兒嚐到最正宗的味道。
店鋪信息
店名：聚牛軒
地址： 上營街16號
人均消費：80元
掌櫃推薦：
牛排、牛蹄、炒牛裡脊、牛肉煎包
拍攝/製作：禮賢閣電影工作室
文字:賈俊清、尹夢琪
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