羅漢肚是採用傳統的醬制方法制作的醬制食品，因肉肚皮層次分明，形似羅漢的肚子而得名。羅漢肚是在豬肚內灌注肉皮與精瘦肉醬而製成，成品緊固不散、光澤透明，口感鹹鮮，適口不膩，醬香醇厚，略帶甜味。
羅漢肚
羅漢肚的製作方法：
1、取豬肚一隻，用麵粉裡外反覆清洗四次，把豬肚內的油儘量弄掉，再用米醋清洗一兩遍去腥效果特別好！
把豬肚內的油儘量弄掉
處理好的豬肚
2、胡蘿蔔、香茹切成丁，放開水內焯一下備用。
胡蘿蔔香菇切丁
胡蘿蔔香菇丁焯水
3、超市買的帶青豆的玉米粒洗一下備用。
青豆
玉米
青豆玉米一起清乾淨
4、山藥去皮切成丁放水裡備用。
山藥
山藥切丁水泡
5、豬皮去掉上面的脂肪在開水裡焯一下，切成比較薄的絲。
豬皮焯水
焯水後豬皮切絲
6、雞腿去骨、皮、油切成條。
雞腿去皮去骨去油
雞肉切絲
7、把上述除豬肚以外的食材放一個盆內，加鹽（不宜多，燉的時候再多放）、白酒、老抽拌勻。餡料拌勻後備用。
所有餡料
餡料拌勻
8、將餡料放入豬肚內，用線（或竹籤）封口。
餡料全部裝入豬肚
9、鍋內放水，另取一碗放大塊的蔥、姜、2個八角、3片香葉、一塊桂皮、一個幹辣椒（切成2段）、小茴香、花椒、鹽2大勺、1大勺糖、老抽、料酒調成汁，放入鍋內再放豬肚（涼水下鍋即可），開大火燉。
開大火燉
10、鍋開一會豬肚會漲起來，用竹籤多扎幾下，使它不會爆開。轉中小火燉2個小時。
轉中小火燉2個小時
11、取出豬肚放淺點的碗或盤內放重物壓一下使它更緊實。
豬肚取出後壓實
12、晾涼後就是這樣了。
涼涼後的豬肚
切開後的豬肚
擺盤
擺盤
擺盤
擺盤
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