在农村中，经常能在路边杂草堆里看到鸡、鸭都是很正常的现象，也是村民必备养殖的家禽的，一来是养大后拿去卖可以增收一点经济来源，二来养殖时所下的鸡，鸭蛋可以当菜吃，为家里减轻了经济负担。一般常吃的除了鸡、鸭蛋，还有没有朋友知道有一种蛋也是我们很常见的，也常吃的，在平洞村就有农民养殖它，所产出来的蛋每个只有10克重，却靠买它，月入10000元。
李大哥是平冬村当地的村民，家里面一直都是以养殖行业脱贫致富的，以前养殖的是鸡，后来养殖的是鹅，虽然收入一直都比打工强，甚至还靠养殖行业从以前住是的土房子，到现在住的是楼房。但是社会发展的越来越好了，每年的经济快速的增涨，也意味着生活水平、经济水平是提高了，但是消费也跟着高了。李大哥意识到如果一直都是靠养殖一种家禽下去，是跟不上社会的消费水平的，而且没有特色没有更新是引不起消费者的共鸣。
于是李大哥就放弃了以前的养殖物种，把以前养殖鸡、鹅的的禽舍改成了养殖鹌鹑，每个月靠卖鹌鹑蛋月入万元。鹌鹑蛋只有拇指般大小，外壳上布有不一的小斑点，吃起来口感非常好，而且营养丰富。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用，内含蛋白质、碳水化合物、钾、钠、钙、维生素等微量元素。是天然补品，在营养上有独特之处，味道好，药用价值高，对结核病、高血压、代谢障碍等有助益，海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。
李大哥现今一共有4个鹌鹑禽舍，共养殖了40000多只鹌鹑，他告诉我们一只鹌鹑一天能产一个蛋，一年可产360枚左右。鹌鹑蛋每个的重量只有10克，在市场中11元每斤，每斤大约有30多个，而收购价是5元每斤。李大哥给我们算了一下，40000只鹌鹑，每天就有近40000个鹌鹑蛋，5元每斤，在这几年来养殖它，只为了卖一个10克重的它月收入10000元。
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