医生问诊时候发现，75岁的孙先生一家特别爱吃泡菜，年年泡，天天吃，这个习惯一直保持了30多年，可以说，每一餐饭桌上没有酸酸辣辣的泡菜就吃不下饭。
· 听到这样的饮食习惯，医生建议孙先生马上带家人来医院检查，结果发现自己和老伴都患了胃癌。而6个儿女们，4个幽门螺旋杆菌超标。
那么孙先生得胃癌，除了因为幽门螺旋杆菌外，还有什么原因呢？医生说因为他30多年来一直坚持吃的泡菜，不但酸辣口味重，盐分含量也特别高！
泡菜、酸菜这些腌渍食品，为何易导致胃癌？
这些腌制食品是不少人的心头好。腌制食品或发酵果蔬等，都含有高盐成分，容易破坏胃黏膜，而腌制食物添加的用于防止腐败的亚硝酸盐，在食物的发酵和胃部食物消化过程中则会产生高致癌物。硝酸盐进入体内后，还会在组织代谢作用下生成亚硝胺。无论是亚硝酸盐还是亚硝胺都会对人体造成一定的危害，特别是亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。
其实，大部分的早期消化道肿瘤都与不良饮食习惯有关！
那么吃什么能预防胃癌呢？
1.胡萝卜
探究发现，缺少维生素A的人，癌症发病率比正常人高2倍多。天天如能吃一定量的胡萝卜，对防止癌症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成很多的维生素A，因而，能够有效地防止癌症的发生，乃至对已转化的癌细胞也有阻挠其发展或使其反转的作用。
2、绿茶
研究证明，绿茶中富含的微量元素硒有明显的抗癌作用，天然富硒的蒿坪绿茶更是含有大量微量元素硒，它的含硒量比我国非富硒地区茶叶平均含硒量（0．1158ppM）高5．5倍。硒能够抑制癌细胞生长，组断癌细胞的能量供应，减轻抗癌的毒副作用。是国内外少有的特种富硒茶具有很强的营养保健作用。平时多喝可以提高身体素质，减少抗癌物质的出现，对胃的抗癌作用就更明显了。
3、香菇
香菇：有研究表明，香菇类的食物是具有强大的抗癌效果，在平时如果食用的话是能够帮助我们预防癌症。另外，香菇所含有的一些物质对我们人体有很大的帮助，吃了可以提高免疫力。
4.大蒜
这是预防胃癌的首选食物，是人们公认的一种胃癌的预防食物，具有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
一定要注意饮食，不要对胃造成负担，小心胃癌悄悄找上你！
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