夏天,天熱不太愛去菜市場,尤其喜歡逛超市的蔬菜生鮮櫃檯,這裡不會讓你出一身的臭汗,而且這裡才是生活氣息最重的地方,煙火氣足。在這裡能真切體會到生活的每絲每縷,菜米油鹽醬醋茶的生活才是最可靠的真實點滴。
![大廚為什麼炒的辣子雞好吃?只因為多放了這食材,又鮮又香特過癮](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
超市裡冷氣十足,不會讓你出一身的臭汗。隔兩天必逛一次,今天看到白條雞挺新鮮,總覺得雞營養又美味,下酒又下飯,全家都愛吃。白條雞其實有很多做法,可炒、可燉,今天給大家分享的是一道辣子雞,說到辣子雞,以前總覺得沒有飯店裡做的好吃,後來經過大廚親戚的指導,經過幾次摸索,終於做出讓全家滿意愛吃的辣子雞。菜譜呈上,一起來試試吧!
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【辣子雞】
材料:白條雞 鮮辣椒 蒜 姜 鮮花椒 油 鹽 生抽 醋
做法:1白條雞斬塊,可以超市裡直接處理,用開水燙一下,洗淨備用。
2準備輔料,蒜切兩半,薑切片,鮮花椒洗淨摘成小朵。
3起鍋油熱,放入蒜,姜,鮮花椒爆香。
4放入處理好的雞塊煸炒。
5炒至幾乎沒有水分,倒入適量生抽,醋。
6倒入適量清水。
7炒大概十五分鐘雞塊就可以熟透,稍微收汁放入鮮辣椒圈,炒勻辣椒斷生即可出鍋。
又鮮又香又下飯的辣子雞就做好了。
大家看到了嗎?我所說的調料就是鮮花椒,其實以前我家也不吃花椒,但是炒辣子雞還最少不了這鮮花椒,有了它,味道就會提高一味。
大家一般都是雞塊涼水入鍋,汆一下,當然老雞應該這麼做,但是對於養殖三個月的白條雞隻用開水燙一下足矣。
明兒今天的分享就到這裡,非常感謝您的閱讀,其實白條雞有很多的作法,你還知道哪些小技巧?歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式,也可以留言,教你做菜。明兒會每天更新美食,希望和您不見不散哦。喜歡明兒美食的,歡迎關注、評論、點贊、分享哦。
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