好像一直以來，中國人對於粉面都存在著一種的情節。對於早餐也有著“南粉北面”的說法，但是現在，如果想吃到好吃正宗的麵條，還得去老城區，那些能開十幾年的麵館，一般味道都很不錯，真材實料。
在蘇北的某個市的小區，有一家夫妻麵館，主要買的是雞絲湯麵，已經賣了20多年了，夫妻兩從結婚開始就一直在開面館，這不，小孩都大學畢業了。現在店裡的生意沒有變差反而越做越紅火，憑的就是店裡一直沒變的口味和真材實料的面，讓顧客都變成了回頭客。
因為實在有些忙不過來，所以夫妻兩隻賣早餐，賣完這天就不賣了。一般一天能賣200多碗，顧客也主要是附近的居民和學生，甚至有些居民說，“每天一定要吃這裡的麵條，不然感覺心裡空落落的”，大哥每次煮麵都會一次性煮上7、8碗，這樣來的客人就不用等太久了。
不過他們家的雞絲麵這麼受歡迎，秘訣啊就是這鍋雞湯。夫妻兩每天3點就要起床，然後往鍋裡放個五六隻老母雞小火慢燉，再回去睡覺，天亮之後再把湯鍋打開，這樣來來往往的行人都能聞到雞湯的香味。
老闆說：“麵條好不好吃，還是得看這鍋湯，很多面館不堅持初心，慢慢地就開始兌水，以為顧客都很好糊弄，可是顧客也不是傻子啊，嘗一下就知道了，所以去吃的人也越來越少”。
不過除了麵湯的味道純正，他們家的小菜也是多種多樣，醬茶幹、酸豆角、蘿蔔乾、黃豆醬……品種多，味道又好，甚至有些顧客是因為小菜才過來吃這個面呢。
現在呢，麵館也還是主要賣雞湯麵，有時候也做一點米粉。不過不管做什麼，這鍋湯的味道都在這。瞧這一碗麵，喝的連湯也不剩，大家每天花10塊錢吃這樣營養又真材實料的面，真的是不虧！有時嘴巴甜一點，也能叫老闆娘多加一點。
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