準備食材
番茄2個、雞蛋2個、小土豆2個、
秋葵5根、食用油、鹽、白糖；
製作過程
步驟 1
先準好需要的食材，把食材分別清洗乾淨，土豆削去皮待用；
步驟 2
先用小鍋燒一鍋開水，把秋葵放進去煮2分鐘；
步驟 3
番茄和土豆分別切碎成小丁，番茄可以用開水燙去皮，也可以不去皮，這個隨意，土豆切小一點，比較好熟；
步驟 4
炒鍋上火燒熱，放適量食用油，溫熱後把雞蛋打散，倒進鍋裡炒成雞蛋塊，盛出備用；
步驟 5
炒鍋裡再放一點底油，把土豆丁和一半的番茄丁放進鍋裡翻炒；
步驟 6
翻炒片刻后土豆基本上熟了，番茄丁已經成了番茄汁，加上一大碗熱水和鹽一起燉至土豆軟糯；
步驟 7
最後再放進剩下的一半番茄塊，切好的秋葵小段和之前炒好的雞蛋塊；
步驟 8
鍋裡放點白糖翻炒收汁，就可以出鍋了；
步驟 9
米飯用模具做出一個形狀，我這裡用的是一個向日葵的模具，中間凹進去了，四周凸起的是花瓣。米飯扣在盤子裡，再把炒好的番茄土豆雞蛋盛在盤子裡，就可以上桌開吃了。
再來一張擺拍，看好又美味~
【小貼士】
▲如果沒有模具，可以用家裡盛米飯的小碗，裝滿米飯壓緊後扣在盤子裡，形狀是個小圓包，也很好看；
▲番茄如果提前燙去皮，口感會更好，想要番茄味更濃還可以在燉煮土豆的時候放些番茄醬；
▲食材中的秋葵還可以換成青色的甜椒，在臨出鍋前放進去就可以
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