主食含有豐富的碳水化合物,食用適量的主食對維持機體正常功能具有重要意義,但主食的升糖指數較高,食用不但會導致血糖快速升高。
今天給糖友推薦8種主食,不但升糖指數不高,而且可以幫助糖友平穩餐後血糖。
1. 玉米——升糖指數為55,中等升糖指數
玉米種含有豐富的鉻元素,能夠增加胰島素的效果,促進機體利用葡萄糖,是胰島素的加強劑。另外玉米還含有豐富的膳食纖維,可以幫助延緩血糖的吸收,從而輔助控制血糖。
建議:糖尿病友應該選擇含膳食纖維較高的老玉米,儘量少吃含糖量高的甜玉米和澱粉含量高、會快速升高血糖的糯玉米。
2. 薏米——升糖指數53,低升糖指數
薏米中的微量元素硒可以修復胰島β細胞並保護其免受損害,維持正常的胰島素分泌功能,幫助糖友調節血糖。另外薏米中的膳食纖維可以延緩血糖的吸收,平穩餐後血糖。
建議:薏米會使身體虛冷,虛寒體質者不適宜食用,所以孕婦和經期婦女不能食用。
3. 燕麥——升糖指數為55,中等升糖指數
燕麥含有豐富的可溶性膳食纖維,β葡聚糖,可以阻止小腸對澱粉的吸收,使餐後血糖平穩,從而起到控制血糖的作用。
建議:超市裡賣的麥片,含有的燕麥成分很少,而奶精、糖分含量較高,會快速升高餐後血糖,對健康不利,糖尿病友不宜食用。
4. 蕎麥——升糖指數54,低升糖指數
蕎麥中的黃酮類物質尤其是蘆丁,可以促進胰島素的分泌,從而平穩血糖。另外苦蕎麥中含有蕎麥糖醇,能調節胰島素活性,具有降低血糖的作用。
建議:蕎麥性涼,脾胃虛寒、消化功能差、經常腹瀉的人不宜食用。
5. 黃豆——升糖指數18,低升糖指數
黃豆含有豐富的營養素,膳食纖維含量也非常豐富,可以延緩身體對葡萄糖的吸收,有助於降低血糖,是糖尿病友的理想食品。
建議:生黃豆含有不利於健康的抗胰蛋白酶和凝血酶,因此黃豆不宜生食,夾生黃豆也不能吃。另外嚴重肝病和腎病、消化潰瘍、痛風、腹脹疼痛者不宜食用黃豆。
6. 黑豆——升糖指數55,中等升糖指數
黑豆的營養價值很高,除了擁有大豆所含的大部分營養素外,還含有較多糖尿病友體內易缺少的鉻元素,能夠增加胰島素的效果,促進機體利用葡萄糖,從而調節血糖代謝。糖友適量食用黑豆對血糖控制很有好處。
建議:黑豆難以消化,消化功能不良者不宜多吃,避免腹瀉。
7. 紅小豆——升糖指數18,低升糖指數
紅小豆含有豐富的可溶性膳食纖維,可以延緩葡萄糖的吸收,延緩餐後血糖的上升,維持餐後血糖平穩。
建議:紅小豆具有利尿作用,尿頻的人不宜多食。
8. 綠豆——升糖指數27.2,低升糖指數
綠豆澱粉中含有相當數量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等),這些低聚糖很難被身體消化吸收,因此食用綠豆產生的能量很低,不會引起肥胖。綠豆非常適合糖友尤其是肥胖的糖友食用,不僅有助於控制血糖,還能預防肥胖。
建議:綠豆性涼,身體虛汗、脾胃虛弱者不宜多食綠豆,避免出現腹痛腹瀉。
以上所說的8種主食非常適合糖友食用,可以幫助平穩血糖。
另外糖友在飲食中注意主食粗細搭配,食物多樣不過量,血糖自然“穩如泰山”。
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