大家現在還記得小時候吃過的美食嗎？現在已經越來越少了，就算是還有，也不是小時候的味道了。仍然讓我記憶猶新的是，小時候每天上學必備辣條、拉片和切絲這一類的零食。吃著這些東西的快樂，現在還是有些懷念。可是時間總是不等人的，零食也隨之更新換代，越來越多樣。突然想起小時候吃的辣條，想吃的慾望也真是止不住。不過現在也可以自己親手做了，還比自己在超市買的乾淨，吃著也更放心一些。現在就來和大家分享我的做法吧，一起回顧小時候的味道吧！
原料：腐竹、辣椒麵、孜然面、芝麻
步驟：
1. 將買好的腐竹浸泡三個小時左右，泡軟；
2. 辣椒麵、孜然面和芝麻攪拌均勻，再加一點熟涼油浸透；
3. 熱鍋放油，把油燒熱；
4. 油溫變高之後，把油澆在辣椒麵和孜然面的混合料上面，使其炸出香辣味；
5. 加入少量食鹽、雞精和小半勺白糖，再加入3-4勺芝麻醬，將其攪拌均勻；
6. 鍋中再加入適量油，腐竹切斷，瀝乾水分後下鍋；
7. 小火煎4-5分鐘，使腐竹的水分蒸乾，煎至表面發黃後把調好的醬料倒入，用鏟子翻炒均勻後即可出鍋。
小提示：
1. 辣椒麵澆油時，油溫一定要燒至7成熱以上，這樣的辣椒麵會更香；
2. 炸腐竹的時候開小火就行，不要開大火，容易燒焦。
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