在西方国家，土豆是重要的粮食作物，和小麦一样。
他们并不觉得土豆是一种蔬菜，在他们的观念中，土豆和面包一样，是主食。
特别是北欧的一些国家，由于气候比较寒冷，土豆就更重要了。
有人开玩笑说，如果要拍一部《舌尖上的英国》。
第一集肯定是《土豆的故事》，然后就没有然后了，因为全剧终了。
从营养成分上来说，土豆富含维生素C，富含膳食纤维，富含钾、镁、铁等人类必须的矿物质。
而且和大米相比，土豆含有的淀粉更少，热量也更少，也更为健康。
以下三张图是土豆和大米，以及面粉的营养成分分析：
土豆不仅营养丰富，对土地也不挑剔。很多地方土壤贫瘠，种不出来水稻和小麦，但却能种土豆。
土豆种植最大的特点是抗旱抗冻，但是不抗涝。
而我国北方刚好有大量的土地，降雨稀少，土地贫瘠。在这样的环境下，土豆无疑是最合适的作物。
我国土豆种植分布图，西北+西南+东南丘陵，这些我们眼中并不肥沃的土地，却更适合种土豆。
目前我国城市化在加速推进，建设房屋，工厂，道路等各类基础设施都需要大量的土地。
而且我国城市密集的地方，都是土壤肥沃的平原，比如长三角和珠三角。
在这些地方，耕地面积不断减少是一个事实，我国每年进口的粮食也在不断攀升。
为了国家的粮食保障安全，土豆主粮化确实是一个有效的途径。
分享到:
閱讀更多 閆訴 的文章
