很多時候，不管走到哪裡，離家有多遠，鄉愁總是會在不經意間油然而生，童年的美好記憶如同電影般在腦海中一遍又一遍地播放。現在回想起來，小時候的家鄉，清晨陽光在鳥兒的鳴叫聲中伸出了懶腰，中午，勞作的人們似乎忘記了吃飯的時間，還在田頭歡聲笑語地邊勞作邊聊家常，傍晚，夕陽在裊裊炊煙的繚繞中慢慢不見了蹤影，放學的孩子們騎著自行車，飛快地穿梭在鄉間小路……那是多麼美的畫面，多麼淳樸的鄉村生活！
在那樣寧靜的小鄉村，尤其期待的就是買賣的吆喝聲，賣冰棍的，賣發糕的。而讓大人和孩子們最期待的，就是一位騎著自行車，車上裝著亂七八糟的傢伙什的老大爺，每次只要他來到村裡，給爐子生上火，架上一個大肚子鐵罐，還有一個比人還要長、還要大的大袋子。不用吆喝，聽到接連不斷的“嘭嘭嘭”的聲音，村子的男女老少就都圍過來了，手裡端著一碗幹玉米粒。老大爺不停地搖著“大肚子”鍋，等他站起身大喊一聲“要爆啦！”孩子們趕緊捂著耳朵撲進大人們的懷裡。隨著一聲巨響，長布袋子鼓了起來，老大爺解開口袋，香氣撲鼻的爆米花惹的人口水直流。加工一次這樣的爆米花也才五毛錢，平時當零食吃是在再美味不過的了。這爆米花可是伴隨著80後的整個童年！
可如今，想吃一口爆米花，那價格可是翻了好幾番，電影院看一次電影，必買一罐爆米花，那可都是十幾二十幾塊的，而且口味增加了，又是焦糖味的，又是奶油味的，但是一吃就知道都是加了香精的味道。其實啊，現在我們自己在家也能做爆米花，而且非常簡單，成本極低，一把玉米粒可以爆出來半鍋爆米花呢！
【自制奶油爆米花】
【食材】幹玉米粒60克，動物黃油10克，白糖10克。
【工具】黑礫砂鍋1個，木鏟或者硅膠鏟1個。
【步驟】1、準備食材，玉米選用這種小顆粒，專門用來做爆米花的玉米。黃油選用動物黃油更健康，沒有就用家中的食用油，最好是玉米油、葵花籽油或者色拉油。
2、砂鍋燒乾，放入黃油，炒至融化。我用的黑礫砂鍋，砂鍋的選擇必須是耐高溫，可乾燒的，可以用來烤紅薯或者跟炒鍋一樣可以炒菜的砂鍋。如果沒有，就選用質量好的帶蓋子的不粘炒鍋。
3、等黃油融化，倒入玉米粒，翻炒均勻。
4、蓋上鍋蓋，這個時候隨著溫度的升高，玉米粒開始慢慢炸開。
5、聽到鍋中嘭嘭嘭的聲音連接不斷時，打開鍋蓋，玉米粒爆的差不多了，加入白糖，用鏟子快速翻炒。
6、香甜的奶油爆米花就做好了。
自己做是不是特別簡單呢！如果想做焦糖味的，可以加入黃油的同時加入白糖，炒成焦糖色，然後倒入玉米粒翻炒。爆出來的爆米花就是焦糖味的了。
【小貼士】
1、砂鍋必須是可以耐高溫、可以乾燒不裂的，普通砂鍋不可以。
2、我的黑礫砂鍋是比較小的，1.5升的，所以我用了一兩多點的玉米粒，炸了半鍋。自己做的時候根據鍋的大小去掌握玉米粒的量，不宜放的太多，1兩玉米粒炸出來的爆米花足夠兩個人吃了。
3、整個過程中，砂鍋的溫度很高，不要直接用手觸碰，以免燙傷。
4、耐高溫、可乾燒的砂鍋用完清洗時間不能超過1分鐘。如果清洗時間長了，需要放在太陽下暴曬3天或者烤箱中150℃空烤30分鐘，這樣下次才能繼續用來做爆米花或者燒烤食物。
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