竹蓀是青川縣名貴特產。又名竹菌，又“菌中皇后”、“山珍之王”、“植物雞”美名馳名中外。唐代《西陽雜俎》中已有記載，最早只有帝王才能享用。含蛋白質高達32.8%。是一種珍貴的營養食品，也是一種優良的神經營養品，對治療高血莊、高膽固醇及脂肪過多症有較好效果。近年進入國際市場，頗負盛名。常年各市場有大量可供交易貨源。
2016年5月6日，國家質量監督檢驗檢疫總局向青川縣授予四川省首個“國家級生態原產地產品保護示範區”稱號，涵蓋七佛貢茶、青川黑木耳和青川竹蓀三個生態原產地保護產品。
竹筍菌的吃法有很多，可以涼拌，炒菜，燉菜，煮火鍋等等，每一種吃法都非常的美味可口。
這麼好的東西，當然價格肯定會很貴的，據瞭解，在青川當地這樣的珍寶會賣到上百元一斤，在沿海地區的售價更高。
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