糖蒜是北方地區的風味名吃，屬於醃製食品，基本上在北方家家戶戶都有醃製糖蒜的習慣，口感鮮嫩脆爽，不管是下飯還是吃火鍋都是一種不錯的選擇，可能對於南方的朋友來說，覺得糖蒜醃製起來特別麻煩，自己不喜歡醃製，也就白白錯過了很多食用糖蒜的好機會！這也是東北嫂子教我醃糖蒜後才知道的，嫂子告訴我多加這一步，糖蒜鮮嫩脆爽，還能提高免疫力。
可能很多人不懂，大蒜本來是辛熱的食物，吃多了可能容易上肝火，但醃製好的糖蒜不僅蒜的辣味減輕，這樣吃起來的辛熱之性也變得緩和了，還能夠預防流感，房子傷口感染，對於吃了很多肉類食物之後，可以吃點糖蒜去除油膩，還能夠促進人體的消化和吸收。
首先挑選一些好大蒜，接著去掉大蒜的外皮放到清水裡面浸泡1個小時，這樣是為了去掉大蒜表面帶有的一些泥沙，大蒜事先浸泡下也能夠讓糖蒜醃製出來鮮嫩脆爽，嫂子說很多人把大蒜的表皮去掉後就直接放到鹽水裡面浸泡了，很多人就會少做事先用清水浸泡1個小時的這個步驟，你記住了嗎？
然後將大蒜撈出來，找到一個盆子裡面加入適量的清水和食鹽攪拌均勻，接著倒入大蒜醃製一天，時間到了然後把大蒜一個個拿出來，讓大蒜的屁股朝這天上瀝乾水分，再找一個無油的玻璃容器，把瀝乾水分的大蒜放到容器當中，這樣時候咱們就可以調醬汁了。
起鍋倒入準備好的陳醋，要是醃製的大蒜比較多的話，陳醋的量就應該多一點，這樣才能夠把大蒜全部淹沒，再往鍋中加入適量的冰糖，很多人都會選擇用白糖，其實冰糖的效果更好，開大火燒開等待冰糖溶解後放涼，最後把整鍋調味汁倒入容器當中，然後將容器密封起來，放到陰涼處30天就可以食用了。
以上方法就是東北嫂子告訴我醃製糖蒜的方法，你們學會了嗎？所以想要糖蒜鮮嫩脆爽，就別忘記剝掉外皮後放到水中浸泡1個小時。別忘記關注獲取更多精彩美食文章哦！轉發分享給身邊的家人和朋友，讓更多人知道，感謝支持。
閱讀更多 吃貨集裝箱 的文章
