智能饮品机是什么？针对消费者的不同需求，它可以是一台豆浆机，也可以是一台咖啡机。但对于所有人而言，它更可能会成为一种新的生活方式。
文 | 邓猋
近日，徐新看上了一款智能饮品机。
作为“风投女王”，今日资本CEO徐新手里的投资是网易、中华英才网、京东、美团点评等。而这次入她“法眼”的项目，居然是一款名不经传的智能设备，这不得不让人感到惊奇。
这个机器到底有何过人之处？
桌子上，小黄人模样的机器旁边有20多种胶囊。胶囊里装着固体饮料，它可能是咖啡、奶茶、豆浆等等。随便拿出一枚放入机器，无须其他动作，机器便能够智能识别囊中之物。接下来，你只需按下机器上仅有的一个键，1~2分钟内就能喝到一杯你心仪的饮品。
豆浆机“返老还童”
这款机器有个特别的名字，叫作Onecup。
5月24日，Onecup宣布获得数千万元首轮融资。投资人中，今日资本外，九阳集团董事长王旭宁也是焦点。
Onecup是九阳集团内部孵化的项目。王旭宁早在2007年，就领头智能饮品机的打造。
彼时的九阳集团，豆浆机品类虽占据了80%的市场份额，但豆浆机市场可以改良的空间还很大。繁琐的制作过程、单调的产品设计、局限的消费人群（中老年为首）……只要解决这些问题，豆浆机市场规模必定还会迎来下一波增长热潮。
王旭宁开始问自己：
如何解放原有产品中繁琐的制作流程，从而达到简单、高效和便捷？
如何满足消费者多元化的饮品需求？
如何实现健康安全的主流刚需，辐射到年轻人市场？
即使他不断在九阳豆浆机上进行技术创新和升级，但结果始终差强人意。直到在一次欧美考察中，王旭宁偶遇了胶囊咖啡机。他发现，这种机器在国外被广泛使用，渗透到了大部分的办公室和家庭，甚至一些高级酒店。而欧美国家做胶囊咖啡机的企业当中，当时市值最高的已达180亿美元。
做个胶囊豆浆机如何？王旭宁一回国便开始着手研发。
产品的研发周期并不短，直到2014年，以Onecup“胶囊豆浆机”命名的第一代产品才得以上市。但Onecup并没有进行大规模推广，而是通过小范围的人群测试进行产品优化，通过向用户做产品调研，接受用户们的建议和反馈，沿着市场需求让Onecup迭代升级。
所有的创新优化都建立在健康安全的基础上。毕业于清华大学医学院，长期专注于食品安全领域研究的Onecup CEO王旖含对整个过程严格把控。以剔除胶囊内的植脂末为例，整个团队利用工艺技术将水流水温进行一点一度的调试，进行了大量精细化的工作。又经过3年蛰伏，全新的Onecup终于在2017下半年再次面世。
这一次，Onecup不仅仅只是在九阳官网试水，还开始进入天猫、京东、小红书等年轻人聚集且更易于打造口碑的渠道。依靠社交电商UGC内容的自传播，Onecup的口碑基础在慢慢沉淀。再加上微博、微信、B站以及美拍等KOL内容营销，快速进入了年轻人的视野。
据王旖含向记者透露，新上市的小黄人定制款智能饮品机，市场反响比预期更加乐观。数据显示，2017年“双11”和“双12”中，这款产品在未打折的情况下，一共卖出了7 000台。而在几乎零推广的2018年上半年，每月销量也在2 000台左右。
▲新上市的小黄人定制款智能饮品机，市场反应比预期更加乐观。
青出于蓝而胜于蓝
良好的市场反响下，Onecup未来能否同样走进办公室和家庭，成为下一个爆品？
欧美市场的主流三大饮品不过是水、可乐和咖啡，其中热饮就只有咖啡。而在中国，热饮的品类除咖啡外，还有豆浆、奶茶以及地方茗茶，多元化明显。目前豆浆仍是中国热饮市场的龙头，接近5 000亿元的市场规模；奶茶也因符合国内消费者的主流口味，近几年入局玩家爆发式增长，多个资本方先后布局这个千亿级市场；而作为舶来品，咖啡也在中国拿下了近1 000亿元的市场，并在以年均15%的增速发展。
相较于胶囊咖啡机，Onecup在中国有着更大的市场。早在5月，Onecup就宣布今年将进驻200个家庭消费和办公场景的终端，比如购物中心和写字楼。
而在徐新看来，投资Onecup不只是市场规模的问题，它更是一种趋势。她表示，“随着80后、90后成了消费主力，消费趋势也在不断升级和变迁，用户的时间价值大幅提升、注意力越来越分散。”由此看来，操作简便、饮品丰富、覆盖人群更广的Onecup，开始逐渐成为豆浆机、咖啡机等多种机器的替代品，传统热饮市场的存量用户或将实现一次大迁移。
在外卖咖啡的崛起中，我们能看到些许眉目。
星巴克的第三空间越来越难以吸引年轻人到店了。被互联网养懒了的他们，不愿意出门，更不愿意排队等餐。瑞幸、连咖啡等外卖咖啡，正是抓住了这一点，才得以取得“日销40万杯”的成绩。但外卖咖啡的口感一直被饱受诟病。为了打造送货上门的咖啡口感与现磨相差无几，它们与美团、顺丰等第三方配送合作，尽量缩短上门时间。更有甚者，连咖啡还砸下4 000万元开发了具有保温层的包装盒。
如何便捷地获取一杯口感俱佳的热饮？新式茶饮、咖啡馆、奶茶店等多个领域为此绞尽脑汁。
用户不也例外。早在上世纪90年代，年轻时候的王旭宁最喜欢喝的热饮便是豆浆。但当时喝到一杯豆浆更为麻烦，需要自己打豆子磨浆煮沸，半天时间就这样过去了。这才使得这个“吃货”有了研制豆浆机的念头。
自1994年豆浆机发明后的10年里，所有的制作过程都相对便捷，这助推了豆浆市场指数级增长。只是再过10年，年轻人比王旭宁们更懒了。从准备、制作、清洗，1个小时左右的折腾才换来一杯热饮？这是大多90后、00后无法接受的。
而Onecup诞生之后，王旭宁将耗时半天的豆浆制作缩短为仅仅1分钟。这样的便捷程度，和按下饮水机开关烧开水差不多。而为了保证口感，Onecup 20多种胶囊每个季度都会有新口味推出，它们来自于日本资深咖啡烘焙大师小野善造、意大利咖啡师学校创始人Carlo Odello等专业人士的调配。
青出于蓝而胜于蓝，Onecup或将超越九阳豆浆机，甚至胶囊咖啡机，成为热饮市场的主流。天猫“6·18”购物节的数据也佐证了这一猜想。据悉，Onecup在天猫咖啡机品类排行第5，胶囊咖啡机品类排行第2，成为增速最快的品牌。
▲Onecup将一杯豆浆的制作时间缩短为1分钟。
不起眼的胶囊
当然，对于面世不到1年的Onecup而言，卖硬件设备教育市场仍是目前的主要任务。但如果把眼光放长远，当它的主要营收不再是硬件设备时，Onecup的想象力或许才会被正式打开。
1901年，剃须刀的迭代成就了商业史上了一段传奇。坎普·吉列在发明用后丢弃的剃须刀片后，恐怕没有想过百年之后一个胶囊饮品机会成为他的学徒。
一战时期，坎普亏本将一批吉列剃须刀卖给了政府，然后由政府发给打仗的士兵。剃须刀的市场一下子打开，众多士兵在用完刀片后开始频密复购。到了1917年，吉列刀片创造出1.3亿片销量，市场占有率达到了80%。
放弃设备的利润，迅速打开市场，靠后端的耗材赚取更多的利润。对于Onecup而言，那看起来并不起眼的胶囊，可能就是支撑它切开大市场的刀片。
智能饮品机作为胶囊咖啡机的升级版，胶囊依然是整个设备的精髓所在，更是同类竞品中核心竞争力的存在。靠着对中国市场的把控，Onecup的产品站在国内消费者的需求上进行了革新。试图在打造差异的同时，更快地融入市场。
目前，Onecup的胶囊单价在3~7元之间。比起前段时间瑞幸咖啡的1.2~5.8折优惠，胶囊似乎更为便宜。
便捷、实惠、口感好，Onecup正在成为热饮市场的新物种。未来，它的道路可能是：
1.用更智能、便捷的硬件，在传统热饮市场中夺得足够的市场；
2.在一定量的市场规模下，依靠胶囊销售实现品牌价值成长。
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