9月28日，对于杭州来说，就是国庆长假前的一个台风天，但对于酒店人和媒体来说，有点小忙。
西湖边北山路一家精品小酒店新开业，从艺文沙龙到晚宴再到星空音乐会，环环相扣；首家位于天目湖边的奢华精品酒店则在傍晚召开了更大规模的 road show，声势浩大。与此同时，钱塘江边国际知名品牌酒店也宣布开业。
不同的是，该酒店只在 14点41分 的时候在其官方微信服务号上发了一条推送，贯彻了该品牌“低调奢华”的定位。
没有媒体，没有舞龙，凯悦集团高端奢华品牌、全球第 38 家中国第 7 家柏悦酒店就这么默默地开业了。
杭州柏悦
杭州市内最高酒店建筑
不得不要感慨一句：杭州柏悦，你终于开了。
我想，不仅作为资深 Hyatt 粉，大多数懂点酒店的人都很期待吧。
杭州柏悦酒店落户于钱江新城万象城二期，目前是杭州市内最高酒店建筑。在800,000平方米的大型都市综合体中，还分布着甲级写字楼、住宅公寓和一间九层的高端零售商场。
地铁在万象城二期下，直达的电梯还在检测，我坐手扶电梯上楼，面前都是高级写字楼，不确定哪一幢是，便问门卫。对方很友好地为我指了指方向，又加了句：还没开业呢！真是有够低调。
我绕到钱江路的酒店正门，正要拿出手机拍照，旁边一对老夫妻突然问我：婚宴是不是在楼上？我有点懵：不是才开业么，就大设婚宴了？还是工作人员看到老夫妻手里的请柬后笑说：“是10月29号啦，搞错日子咯，不过地方没错，期待下个月见到您。”
宴会销售做得不错。
国际顶尖设计融合杭城风韵
将低调进行到底
从荷花墙、轿厅再穿过一系列由深纹大理石、金箔镂空现代中式屏风灯奢华材料打造的迎宾大堂，乘坐高速电梯来到位于 37 层以玻璃和大理石打造的空中大堂。大堂挑高5.2米，以中式灯笼、壁炉及画作墙打造典雅之感。
柏悦是所有奢华酒店中最重视设计的，他们只邀请全球最当红的设计师打造与一流建筑相呼应的先锋感与归属感并存的内饰。杭州柏悦酒店出自屡获殊荣的纽约设计师组合 Yabu Pushelberg 之手（同时也是全球旗舰纽约柏悦以及多伦多四季设计师）。
Yabu Pushelberg
设计师们来到杭州后，只去了胡雪岩故居，从中汲取灵感，将酒店打造成现代江南宅院。
胡雪岩故居
我喜欢琢磨新旧对比。
去过胡雪岩故居的人都知道，它的正门在元宝街，而非主干道望江路；柏悦酒店亦如是，钱江路上来后一扇门（只能算高却算不上大），酒店名也只是一行字，正如其脾性——高冷、简约，和其他奢华酒店品牌也做到了彻底的拗断；
这就是酒店入口
胡雪岩故居有高高的围墙、巍峨的门楼，墙上有泥雕、砖雕。院子很怪，结构是不规则的，有很高的墙把里面分成很多的一个个院落。据说是胡雪岩要保证他的私密性，使他的秘密不外传；在柏悦酒店，这种私密性同样可见一斑，比如用苏绣屏风隔开的中餐厅。
杭州柏悦苏绣屏风隔开的中餐厅
胡雪岩故居西部有一座名叫“芝园”的园林建筑，假山、池塘、拱桥、花木，再加亭台楼阁，把整个“芝园”装缀得如同人间仙景；酒店宴会厅内你能看到顶上的陶瓷花瓣，花蕊灯珠；而客房床头墙上则是独特的樱花剪影设计，在夜间绽放晶莹柔光，无不是繁花盛景。
雅致客房，今古交融
钱塘江江景尽收眼底
柏悦对于城市选择极尽苛刻。从巴黎到东京，从悉尼到芝加哥，从北京到上海，每一座柏悦，都坐落于世界的超级都市和旅游胜地，并占据最为中心的优越地段。而杭州柏悦，你说是顺应 G20 后的开放格局也好，是时候向世人展现城市之光也好，总之，江景房内看尽一个城市的日与夜，钱江新城的繁华与钱塘江的波澜壮阔皆可一览无余。
试营业期间，242 间客房暂时开放 4 层楼约 40 间（逐日递增）。客房面积自 55 平方米起，以天然木材和安静的湖蓝色调为主，描绘杭州梅花的手工丝质地毯，以及迷你吧的中国漆器斗柜的颜值都很高，最值得一提的是床头独特的樱花剪影设计，不开灯，是素雅的木板，开了灯，是樱花盛开的奇幻梦境。
随着年纪的增长，越来越觉得一间像样的客房里必须有一张合适的书桌，柏悦酒店正合我意。坐在硬木制成的1.8米超大办公桌前，工作也成了一种享受。
洗浴间大面积使用白色大理石，简洁通透，圆镜更具设计感。
当然，也有这样更为酷炫的设计↓
柏悦的很多设备都可堪玩味，比如百家争鸣的洗漱备品。东京和首尔采用的澳洲天然系品牌伊索，上海沿用英国芳疗协会，米兰运用意大利本土香水作坊 Laura Tonatto 定制的香氛备品，北京、广州、三亚、釜山、悉尼都选用 Le Labo，纽约旗舰选用最符合纽约特质的 Tubereuse 40 号，而在柏悦的发源地芝加哥，住客可以在 Santal 33 号和 Neroli 36 号间自由选择，这次我要说的是，杭州柏悦用的是Acca Kappa豪华沐浴用品。
高空美食
拭目以待
Hyatt 集团根据奢华典雅、顶级享受、生活方式、时尚精髓等不同定位分别有不同品牌，但有几个共同点：餐饮很强，所以你会看到很多现任总经理都是餐饮总监出身。看这家最新柏悦总经理 Stephan Tschuppik 简历亦如是，奥地利人，先后在台北君悦担任助理餐饮总监、西贡柏悦任餐饮总监，随即在首尔君悦升职至EAM（executive assistant manger）、济州岛凯悦总经理，接着便来到中国大陆，开业沈阳君悦、支援武汉凯悦挂牌后来到杭州柏悦。
目前杭州柏悦酒店开放的是位于 37 楼的悦轩（中餐厅）和悦厅 Living room（你也可以理解为Lobby Lounge）。中餐区域色调柔和，充分利用自然采光，约六米的落地玻璃将城市的日与夜一览无遗；配饰采用大型玻璃灯及苏绣大师们的精致手绣丝绸挂毯，充分显现柏悦质感。
开胃碟：花菜梗、黑花生、蚕豆
餐饮的架构是粤菜10%，杭州菜70%，江浙菜20%。我是在开业第二天，也就是29日晚上前去用餐，服务生为我这个正在补牙又偏食的人流利且耐心地介绍菜式，这对一个新开业酒店来说非常不易。但在就柏悦内部看来并不稀奇，因为已经培训了大半年。
当天晚餐，金牌叉烧、蜜汁藕
当天晚上上座率达50%，仅有的3个包厢也被使用了一个。我后面的一桌坐了一家三口，他吸引我是因为说了一句“你不是湖滨28的嘛！”他证实了我的猜测——前几分钟刚进餐厅时，我也看到了这位服务生，作为一个凯悦粉，我也常去西湖边那家经典的凯悦酒店，这种追着品牌走的认同感恐怕只有忠实粉丝才能体会得到。
而这也是上面说的第二个共同点，凯悦人员流动多仅限于集团内部，他们自称“凯悦人”，深谙于品牌独有的待客之道，这点有助于文化的稳定传达。当然，作为一个消费者，只是单纯的因为在新酒店看到老面孔而感到亲切，无意于挑拨酒店之间的关系（作为同集团不同品牌在一个城市感觉是蛮微妙的）。
回到餐饮，你一定会问我价格。一盘掐头去尾只剩最鲜嫩部分的时令蔬菜78元，单人份老火汤88元这样的价格对于一家奢华典雅酒店来说，算不上很贵。而且，开业期间用餐还能享受72折。为什么是72这么怪异的数字？市场传讯总监 Theresa 用一张图诠释：28号开业，28% OFF（72折），算是玩了个文字游戏。
目前尚未开业的 48层 Forty8，我还蛮期待的。
餐厅占据酒店两层顶楼，玻璃地板自塔顶向外延伸，光是看效果图就有“云中漫步”的奇妙感受（请根据威利斯大厦 Ledge 观景台自行脑补）。其中设有开放式厨房，通过新鲜海鲜、烧烤肉类、中式佳肴及意式美食打造美食market的概念，此外，还设有独立鸡尾酒及葡萄酒吧、威士忌雪茄酒吧、音乐舞台及一个大型户外花园露台，露台还设有三个半露天私人用餐亭。
小小细节
客房细节
酒店内艺术品：画面中有西湖亭子，但是肉眼很难看出，照片呈现比较明显
房门上的信号接收器，乍一看以为是雷峰塔
江景房
套房客厅，总要有一张实木长桌
客房里用来装饰的古代大户人家的衣柜
房间内酒水柜，颇似江南人家的碗筷柜
客房浴室的景色独好
水墨画大理石所包围的泳池，别有意境
来到杭州柏悦，可别忘了泡一壶茶，慢慢品
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