杀猪之前先注水，对于消费者来说，肉的品质不好了，肉的单价虽然低了些，其实是出了钱买了不好的东西。为什么会形成这种状况？对于消费者，对于屠宰企业来说都是很无奈的事情。
消费者的需求对食品生产和经营有较大的引导作用。消费者希望吃瘦肉，就出现了“廋肉精”，消费者希望价格更便宜点，就出现了注水肉。
对于屠宰企业来说，如果有一家企业注水，其他企业都得注水，不注水就无法竞争。受伤只有是消费者。
为什么会出现这类食品安全事件呢？向着消费者期望相反的方向发展。根源主要有两个：一是中国农业分散落后。农产品销售大多停留在初级阶段，很少品牌建设和营销策划；二是同质化竞争“趋低营销”，没有最低，只有更低，绝大多数农业企业由于产品同质，竞争方法同质，大家都没钱可赚，在微利的边缘上挣扎，一些无良心企业变动起了歪心思，开始用违规和非法手段掺杂使假，以降低成本，不安全的食品就这样出炉了。
能吃上安全放心的农产品，是每个消费者的渴求。对于消费者来说只能树立理性的观念，提高鉴别能力，不能贪图便宜，以吃健康，吃绿色食品引导企业，拒绝影响健康的食品，食品安全是最大的事，健康是最要紧的事。
从农产品食品企业来讲，“趋低营销”是出现食品安全问题的生成之原因。在能够生存的前提下，要想赚干净的钱，企业必须改弦易辙，做高品质的产品，做高溢价的品牌产品，做价值做品牌是企业唯一的正道和出路。
品牌农业是具有质量和安全健康保证的品质农业，是按照量化标准化生产和加工的、产品始终如一的标准化农业；质量与安全可追溯的，如果品牌农业成为人们的消费主导理念时，食品会相对安全。
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