現在的人生活水平越來越高，對飲食的健康越來越關注，對蔬菜水果頻繁使用高毒性農藥，很多人心理開吃抵制食用常見蔬菜，總覺得上面農藥太多，但是高檔超市的進口蔬菜又賣的很貴，所以有些人就想起了吃野菜，就是小時候那種田地裡沒人要的野菜。比如薺菜、莧菜、蒲公英木耳菜等，但是現在北方的市場裡野菜還是很少，而南方因為水土和氣候常年適合野菜生長，所以南方人很幸福，可以去野地裡挖野菜吃，北方人想挖都沒地方，連農村的土地都賣給政府蓋了開發區和工廠，接著工廠的廢水又汙染了河道，現在連野菜都不乾淨了。
無論如何，就算市場上買不到這些野菜，也讓我們先知道它們的營養價值，說不定哪天就在超市裡看到，買回家嚐嚐。
1、薺菜的功效與作用
最常見的薺菜不僅做法多而且口感也很不錯。挑選種子的時候，最好選擇已經經過休眠期的種子，會更容易出苗，然後在開春時選擇一個潮溼且溫度較低無光照的環境種上種子，期間合理澆水，等上一個月就能吃到綠色無公害的薺菜了。
2、蒲公英的功效與作用
蒲公英是一種有多種藥效的植物，可以預防多種疾病。日常裡常見的食用方法有泡水喝，用傳統的烹調手法，如蒸、炒、涼拌等做成菜餚，蒲公英用來泡水還可以下火。因為冬季氣味溼度等都不合適，所以儘量避免在冬天種植。將蒲公英的根埋在盆栽或者果樹下的泥土裡就可以了，推薦大家埋在果樹下，因為蒲公英耐寒耐陰，那裡更適合蒲公英生長，而且，還可以和果樹分享養料，生長速度會大大加快。另外，在生殖營養期，要保證土壤溼潤，在生殖長大期，要保持土壤乾燥。
3、莧菜的功效與作用
莧菜的種子很小，所以在種植前，要整理好土地，是泥土能夠與種子充分混合，種完後，要把水澆透，等三到五天就可以出苗了，一個月後就可以吃上莧菜了。莧菜的營養成分與溫度有關，一般23-27℃是最好的，其他溫度都會使營養成分減少。因為莧菜耐熱且喜溫的特點，所以夏秋時期是生長旺期，另外華北地區，由於環境因素，種植時間段往往是四月下旬到八月上旬。
4、馬齒莧的功效與作用
馬齒莧耐高溫喜陽光，繁殖能力和生命力都很驚人，口感和營養也非常不錯。種植時可以選擇扦插的辦法，準備幾枝分莖，然後插在土壤裡，選擇陰涼通風的地方放置，期間注意溫度和溼度，等待兩到三天就可以成活了，成活之後將其移到陽光充沛的地方，勤澆水，如果有什麼原因幾天不能澆水的話，也不用擔心，在有時間的時候，抓緊給它補水，它就可以重新成長了。
5、紫背天葵的功效與作用
紫背天葵一般食用嫩尖出，那裡口感最好。紫背天葵的繁殖方式有多種，如扦插、分株或者播種，這幾種方法在操作時要保證溫度高於10℃，但由於它的莖節易生不定根，所以最推薦的方法是扦插。紫背天葵的適宜生長溫度為20-25℃，不耐寒，所以在霜凍環境裡要注意保暖。
你喜歡吃野菜嗎？你吃過什麼野菜
閱讀更多 養花天堂 的文章
