在夏日裡，突然就想念起綠豆來
炎熱的下午，來兩塊自己親手製做的綠豆糕。綿綿軟軟、入口即化、清涼舒心，非常愜意。
關於綠豆的所有甜品
都帶著些許清涼的記憶
而這一次
伴隨著這股清涼回憶而來的
中醫認為：綠豆性味甘寒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、美膚養顏之功效。
那麼跟著小編一起來DIY一款綠豆糕吧
一斤綠豆浸泡10-12小時左右，期間勤換水（綠豆泡到照片中樣子即可）
雙手用力搓綠豆脫皮（也可用鍋鏟或蒜臼），脫皮後大火蒸50分鐘，放涼備用
將蒸好的綠豆放進保鮮袋，用擀麵杖壓成綠豆泥
黃油入鍋加熱融化，將綠豆泥放入小火翻炒至略幹。喜歡奶味，怕豆腥味，可以選用黃油；不喜歡奶味，也可以用玉米油代替。炒鍋中小火炒制約80克黃油，融化冒大泡時加入一勺白糖（可根據口味自己調整），白糖融化後，將綠豆泥放入鍋中翻炒均勻，全程一定是小火！
炒好的綠豆泥放涼，用漏網過濾豆泥，口感更細膩。
將綠豆泥揉成小球，放入模具中壓制即可成型。（模具在烘焙店就可以買到，如果沒有可以用卡花代替）
口感綿密但不甜膩的綠豆糕製作完成！冷藏後口感更佳，也可以作為您品茶小點。
炎炎夏日，這樣一款沁人心脾的綠豆糕 再配上一點冰鎮過的香榧乳，一點都不輸給米其林餐廳裡的西點哦
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