北方果树陆续的落完叶子，进入果树的休眠期，同时也是各种果树，修剪的黄金季节
冬季修剪主要作用：
调整骨架、调节树体风光、解决树体郁闭、调节树体平衡。
依据土壤肥力、水力、地理、花量以及树体强还是弱来调整树体的枝量，平衡树体营养生长和生殖生长的矛盾。
果树经过一年的生长，树体出现了很多不和谐成份如:树体偏冠、枝干歪斜、背上冒条、枝组下垂衰弱、枝干虫害、干腐、枯枝、腐烂病枝等，以及挡光枝、寄生枝，严重影响果树生长。
果树修剪对于我们稀植老园是一个动态的过程。幼树为了促进枝干生长，提高产量采用多留枝；当进入结果盛期，由于果园逐步郁闭、内膛光照不足、结果逐步外移，出现树大、消耗重，出现套同等数量袋子的树，幼树和老树投资回报比却不同的现象。
对于这种树，这个时间段修剪的主要任务就是更新复壮，通过加强修剪加强刺激，利用强枝带头，促进树体返旺。
更新复壮
更新复壮必须通过复壮根系，果树的根系生长，在茎尖赤霉素的刺激下促进根系分生生长素、细胞分裂素，促进根系分生出新根---吸收根，促进树体返旺复壮。
对于郁闭果园，通过间伐或者提干落头打开光路，冬季修剪要压缩枝干数量或者回缩。由于树体枝干和根系上下是一种平衡的关系，通过去除大枝，春季树体为了恢复原有的平衡，会分生出大量新生枝条进行平衡。
根系在茎尖刺激下，会新生出大量吸收根，根系的扩繁，有力的促进了根系的复壮。
随着光路的打开，果树内膛阳光充足光合作用增强，叶片的营养优化，枝条茁壮、花芽饱满。
红富士是成花非常不容易的一个品种，对枝条必须进行缓势、甩放及高碳素营养作用下方能成花。枝条具有一年条、二年花、三年四年果的特性。依据其特征对红富士修剪现在最为简单的方法就是疏和甩。
冬季修剪对于主干上需要去除的枝组以及枝条采用平剪，误留桩防止枝干腐烂病干腐病发生：宁可让树受伤、不让树扛枪。
对枝条进行甩放，采用拿枝软化以及人工造伤等手法，促进枝条成花结果，培养悬垂枝条结果，成株帘式。
提干落头后提高结果主枝离地距离，拉长了结果枝条长度，因此对结果枝条必须进行长放并且需要改变其生长角度，成下垂大于90度角。利用两侧平行枝条或者斜背上枝条进行结果，对结果枝条进行甩放，不进行短截、回缩以及齐花修剪，培养松散下垂结果枝吊。全树大的结果枝组留4-5个排列在四周不重叠不交叉。
冬季修剪采用间伐或者去行的果园，随着空间的打开，光照的改善，对于果树的修剪对主枝的头采用长放，剔除弱枝、病枝，利用强枝带头，培养健壮的结果枝以及骨架。
老园改造，为了提高光效采用高干开心型或者中干开心型，依据气候地理位置土壤水肥进行合理调节，这是对于老果园果树改造一个方略。
对于幼树修剪原则以多留枝、轻修剪为原则，主要目的是加速成形培养骨架。
对于新发展的果树，不管是矮化树还是乔化树现在主要采用主干型树体结构，如细自由纺锤形、松塔形、圆柱形、以及高仿锤形。
这类树形主要保持和促进中心干的优势，控制冠径恒定，修剪整形中主要是调节主干着生主枝的粗度、密度、高度、长度、以及大小。
通过调节主干上、主枝上下数量，以及主枝的角度调节其平衡，最终达到主干高度3-3.5米，结果枝组保持20-25个单轴生长的结果枝组，保持上稀下密、上小下大、螺旋排列在四面八方、角度要求下垂而且开张。
对于主枝上结果枝采用单轴生长，控制背上枝条 ，注意清理梢头，两侧采用小结果枝条，对于过粗的枝条及时进行疏除更新。对于这种果树修剪，剪锯口要求，需要重新发枝的采用倾斜剪法，不需要发枝的采用不留桩平剪。
由于矮化树体的推进，果树修剪已成为工业化的产物。对树体结构的简单化，不再受传统修剪技术的困扰，由于矮化砧木的作用，修剪量的减轻，同时对果树枝组结构的简化，使果树修剪以及管理省力化，人均管理面积大增，由传统的细化修剪逐步简化。
现在果树修剪主要技术特点：
1基本不短截
短截是修剪的基本手法之一，也是促发强枝的有效措施。但只在幼树定干，培养坚强的中央领导干和主、侧枝及培养紧凑型枝组时用，除上述情况外，只有个别枝组极度衰弱时才在后部选新枝短截以更新枝组。
过去，传统修剪法是枝枝必“问”，短截太多，枝条短截率在70%以上，造成树势返旺，新梢丛生，成花少，果实着色差，修剪费工多。盛果期树，每人每天只能剪4～8株树，一亩果园需5～6个工。按当今工价200元计，修剪一亩树要化费1000～1200元，这对经济并不富裕的果农来说，是个沉重的负担。
2基本不回缩
回缩剪法也是修剪的基本方法之一，但回缩只用于大树上。主要应用在：（1）降低树高，如落头开心；（2）主、侧枝转主换头，开张与抬高角度；（3）过长枝、过弱枝回缩后堵，如郁密园打开行间，郁密树打开光路，可暂时改善光照。
这种剪法用得多时，会使树势返旺，剪口下发生许多旺枝。在盛果期树上留下不同长度的棒子，木桩（有的成为死桩），影响周围新生枝组的配置。所以，在大树修剪时，尽量不用回缩法，还要清理这些短桩，死撅，让枝条长顺，用新枝组取代它。
3基本上不搞“齐花剪”
因为这样剪后，一会明显缩短枝轴长度，不利于形成细长、下垂枝组和高桩果；二会大大减少预留枝量，不利于克服大小年结果现象。比如，一个有12个花芽的串花枝，从中部剪掉，剩下6个花芽，开花、坐果后，留2个果，枝果比为3∶1，这靠单枝叶片制造的营养难以满足果实生长和预备枝成花的需要；如果不截缩串花枝，让它自然长放，结果容易下垂，也留两个果，其枝果比则提高到6∶1，叶果比达60～70∶1，即使是大型果（红富士、新红星等），这些叶片也足够满足果实生长和预备枝成花的需要，自然有利于稳产优质。这里必须着重指出，不搞齐花剪不等于留果一大串，必须严格疏花，定量留果，才能保证稳产优质。
4不搞“戴帽剪”
所谓戴帽剪，就是在枝条年痕处（一般是一二年生交界处或春秋梢交界处）修剪。
戴帽剪的不足之处是明显缩短枝轴长度，枝条不舒展，局部郁密树冠，不能形成单轴、细长、下垂枝组，而且还比较费工。所以，在生产上不再提倡戴帽剪，任其自然延伸，形成下垂型枝组，其成花、坐果均优于戴帽剪。
5基本上采用长放法
长放，即不截，是傻瓜修剪的基本方法。长放可以省工，可以有效缓和树势，促进幼树早实丰产，大树可稳定树势，均衡结果。这是国内外修剪总趋势，根据大量生产实践，长放不截，每亩可节约3～4个修剪用工，枝组长放枝可连放6～8年，有助于形成单轴、细长、松散、下垂枝组，长度可延伸1米以上，形成珠帘式结果状，而且果形端正、高桩、商品果率明显提高。树上冒条少，树势中庸、健壮。
长放多年后，枝势、尤其先端树势衰弱时，要在后部强分枝处回缩，以利更新复壮，也可利用旁边新枝组，取代老枝组，而将其从基部疏除。
中央领导干，在栽后第一年定干后，主干形（松塔形，细长纺锤形、高纺锤形等）的中央领导干延长头基本不短截，让它垂直向上、坚强有力地生长，与侧生枝有良好的干枝比：1∶0.2～0.5。
6用角度调节生长势
这是一项常规技术，用各种拉绳、牙签、支棍、W开角器、钢丝拉枝器，可将角度调节到理想状态。
拉枝开角是重要的整形和增产措施，要规范操作，既不要树冠下拉上不拉，越向上层，拉的角度越大才好；也不要将枝拉成弓形，一般应采取“一推、二摇、三扭、四固定”的步骤，将枝从基部开始拉平，拉倾斜或下垂。在将中、后部拉开的情况下，往往梢头又翘起，为此，建议用带钩水泥坨或装土塑料袋系于梢头，将枝拉向下垂。
为了提高拉枝效率，建议用钢丝拉枝器，每亩苹果园可节省系绳用工1～2个，而且拉枝器可以重复再利用。
7基本上采用疏枝法
疏剪是修剪的基本方法，也是傻瓜修剪的主要方法。
疏剪可削弱树势和枝势，尤其对旺树十分有效。从局部上说，修剪有双重作用，对疏枝剪、锯口上面的枝有抑制和削弱的作用，而对伤口下面的枝有促进作用。
疏剪可改善光照，使树冠透光率超过30%，果实每天有3个小时的直射光，着色好，糖度高，花芽易形成。通过疏剪，可调控花芽留量，防止出现大小年。
疏剪时注意事项：
（1）疏剪总量控制在适度范围，一般郁密树，第一年无用大枝疏剪量控制在20%～30%，第二年在30%～40%，第三年在20%～30%,。除处理大枝（骨干枝、大辅养枝）外，还要逐渐转向枝组调整。掌握好去枝总量，大枝疏剪重年份，枝组要相对轻些，不要大砍大拉，否则，树势会迅速衰弱，也影响产量的保持。
另外疏枝要注意留枝间距，骨干枝要按树形要求选留，枝组选留间距：大枝组间距60厘米，中枝组间距40厘米，小枝组间距20厘米，以利通风透光，减少果实遮阴和枝、叶磨伤。
（2）去大枝时要掌握好“五去五留法”，即去低留高，去长留短，去大留小，去粗留细，去密留稀。去枝组，要去弱留壮，去虚旺留中庸，逐渐建立树体平衡、各部和谐的枝间关系，有利于树体健壮，优质高效。
这种修剪方法及工作效率，工作效率提高，生产成本降低
在冬春修剪中，运用傻瓜修剪法，由于基本上以疏剪为主，截、缩很少，本着轻剪长放的原则，修剪起来，十分轻松，工作效率显著提高。
傻瓜修剪方法与修剪量调查
（1）修剪方法运用。在1人修剪情况下，各种修剪方法的运用，10株8年生树平均单株疏剪41个枝，占99%，缩剪0.4个枝，占1%，余者无短截枝，几乎全部长放，平均耗时8.1分钟，即1分钟剪5个枝。
（2）枝组修剪量。松塔树形在前期侧生分枝留量较大，一般在30～40个，随着树龄增加和树冠扩大，枝组显著增大，树冠受光不良。为了提高果品质量，必须加大对侧生分枝和枝组的疏剪量，调查结果表明，8年生乔砧红富士共疏掉41个枝组，其中，大、中、小各类枝组分别占12.9%、34.2%、52.9%；剪掉枝组总质量共6.49千克，其中，大、中、小枝组分别占65.6%、28.0%和6.4%。
此外，试验还调查了5年生红富士，共剪掉枝组26.6个，其中，大、中、小枝组分别占16.2%、26.3%和57.5%；剪掉枝组总质量共为7.13千克，其中大、中、小枝组分别占77.1%，13.0%和9.9%。
5年生M26中间砧红富士共剪掉枝组18.4个，其中大、中、小枝组分别占14.7%、31.0%和54.3%；剪掉枝组总重量7.2千克，其中，大、中、小枝组各占53.2%、23.4%、23.4%。
该项技术是在传统修剪技术基础上提炼而发展的，老技术员只要摒弃传统的截、缩习惯，舍得去枝，很快就能掌握全套技术；一般果农、新手也能在几天之内基本学会，关键是掌握疏枝拉枝的火候和量，因为改造一株树，往往要经过几年的时间，不是把有问题的枝在一年或一次性全部去除，要有步骤、有计划的逐年解决。此外值得注意的是，一要采用锋利的工具，可以提高修剪的工作效率，疏枝时“宁让树受伤，不让树扛枪”（即不要留橛，易染病害），要求伤口角度合适，平滑；二要对修剪工具及时消毒（用浓碱水、高浓度酒精或高锰酸钾消毒），避免传染病毒；三要及时涂抹伤口保护剂（人造树皮、愈合剂等），有利于保湿和促进伤口愈合。
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