一位朋友，我們且稱他為A吧，2013年的時候，是幹空車配貨的，後來把車賣了，想想添幾個錢換個大點好點的車子，就在猶豫不決買哪種車的夾檔。
一個做熟食生意的朋友提議A做熟食生意，當時考慮歲數，體力，能力各方面，覺得還行，而且當時這位朋友的生意的確不錯，還保證能做出一樣的味道，於是A開始開始張羅租房，買車，裝修，以及相關炊具，調料等，大概5-6萬吧。
剛起步時沒有門面房，只是在露天市場找個攤位，熟食這東西不像其他東西，沒吃過的一般不敢吃，所以A只有看別人賣的不亦樂乎，每天賣一點點，剩下的第二天再賣，因為剩的東西色香，還是味都遠遠不如新做的好，所以要賤賣，這樣一年下來不擔沒掙到錢，反而家裡的日常開銷把本錢都花了，那個時候是真的上火，好在A沒有放棄，一直堅持下去，終於半年後有了起色。
現在已經做的順風順水，不過做這個行業，只適合沒多少文化，沒技術，肯吃苦，有毅力的人，為什麼這樣說呢？有能力的人不可能在這條路上堅持下去的，至於收入嗎，A這樣的目前大約年收入20-30W吧，好的50多W吧！
那麼做熟食生意：成本方面有哪些？
員工的工資：
師傅人工；
刀工；
收銀。
房子租金：
熟食產品燒製的環境；
賣場租金；
賣場裝修（逼格高的才需要）；
電費/水費。
用具費用：
烤制的各種爐具和工具；
賣場需要的電子稱；
刀具/電子稱；
包裝費用（袋子/盒子）。
產品成本費用
燒鴨/燒鵝/各種熟食...（入貨價）；
燒製調料；
炭/煤氣。
以上成本費用根據實際情況而定。
那麼開一家熟食店利潤有多少呢？
大致給你算算需要多少錢，又能有多少利潤，參照當地的水平來算。
普通縣級市的菜市場檔口：營業面積：10-15平米；所需人員：1-2人；
每日營業額：3000
原材料成本：1200（原材料成本佔營業額的40%）
每日毛利潤 ：1800（毛利潤佔營業額60%）日淨利潤：1623.4元/日
（1800（毛利潤）-176.6（費用合計））
月淨利潤：48702元/月（1623.4（淨利潤）×30天）
年淨利潤：584424元/年（48702元/月×12月）
地級市年利潤：50-60萬/年，省會直轄市年利潤：60-70萬/年
滷菜店店證件分別是：
店員的健康證、食品衛生許可證、三證一體（工商營業執照、稅務登記證及組織機構代碼）
對於開熟食店有哪些建議：
1、想要做熟食生意，首先必須自己的是師傅。因為只有你的師傅了，才能控制更多的風險，如果要別人來當師傅，滷出來的味道不滿意，師傅一不開心，生意就完了。
2、第二個不建議開市場店鋪。要開市場店鋪也得開逼格高點的，簡單意思就是讓人覺得你乾淨衛生。這樣比如其他檔口9元/斤滷菜，你可以賣到16元/斤。
3、第三個建議，直接開熟食+涼菜（快餐）。這樣的利潤會比市場的高很多。而且也不需要太過糾結店鋪位置問題了。店鋪面積也不需要太大。
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