喀什地区地处欧亚大陆中部，中华人民共和国西北部，新疆西南部。果树有桃、杏、梨、苹果、巴旦木、葡萄、无花果、石榴、樱桃、阿月浑子、核桃等。甜瓜和西瓜质地优良、含糖量高。
巴楚蘑菇
巴楚菇产于原始胡杨林中，是叶尔羌河水、千年胡杨树、干旱少雨的大漠气候条件经大自然融合孕育出的一种绿色珍稀食用菌，据说是胡杨树叶衍化而成。因此，巴楚野蘑菇也有“胡杨蘑菇”之称。素以纯天然、质嫩味美、营养丰富而著称，且有很高的药用价值。每年4月到5月间是采蘑菇的季节，巴楚菇因不能人工培植，是上天赐予巴楚的圣物。
伽师瓜
伽师瓜因产地在伽师县而得名。伽师紧靠塔克拉玛干大沙漠，具有适宜的独特气候和水土条件，因而糖分含量高，香甜可口肉厚汁丰，风味独特，营养丰富。瓜肉中蛋白质 、脂肪、钙、磷、铁的含量都优于其他地方的同类产品。
伽师瓜种类繁多，不同种类有不同特点和成熟期，特别是晚熟品种，可越冬储存，宜于长途运输，其中重者达4～5公斤。 伽师瓜闻名区内外，被称为“中国瓜王”、“西域珍品”。
石榴
石榴是喀什特产之一，营养丰富，风味甘甜，深受人们欢迎。据史书记载是张骞出使西域时带回来的树种。
石榴果外形独特，果实圆球形，果皮薄， 光滑紫红色，红色果皮下有晶莹剔透白里透红，犹如珍珠玛瑙般的籽粒。汁水呈淡紫红色， 清香味甜，风味独特，食用后回味无穷。从果肉上分有紫红籽和白籽两种。从味道上分有 甘石榴和酸石榴之分，一般都以甘石榴作食物，以酸石榴入药。
据测定：该果含糖量15%～20%。含有多种人体所需的微量元素和维生素，国外曾多次报道：食用石榴有预防高血压、冠心病之功效。而酸石榴则以其皮、根、叶、花入药，主治多种疾病，所以，石榴是一种既具有食用价值，又有药用价值的果中之王。其中以素有“石榴之乡”美称的叶城县和疏附县石榴最为有名。其品种多，面积大，产量高，品质优闻名全国。
杏
喀什杏子品种繁多，其中以英吉沙县的色买提杏、叶城县的黑叶杏为最佳。肉厚汁多、味道甜美，营养丰富，它品质上乘，种植规模大，号称新疆第一杏。
杏子除鲜食外， 还可以晒制杏干，有的地方还加工成“杏包仁”，更是别具一格。
无花果
喀什盛产无花果。无花果果形扁圆，皮很薄，果肉细软，米黄色，且与果肉不易分离，果味甘甜，营养丰富，兼有食用和药用价值，含糖量高达24%，有健胃清肠，清肿解毒，降低胆固醇等功效。
无花果除鲜食外，还可以制成果脯和果酱。另外，由于无花果叶片硕大，枝干光洁，树冠整齐，姿态美观等特点，人们往往乐于把它栽在庭院、花圃或培育成盆景放在室内，美化环境。
巴旦木
巴旦木是喀什的名贵特产，它营养十分丰富，含有大量的脂肪、蛋白质和多种维生素。它的药用价值也很高，在喀什的维吾尔医中，60%的药都配有它，是良好的健身滋补品。它还是维吾尔族人民最珍视的干果，人们常用它来待客赠友，还把它的图案绣在衣帽上，雕刻在建筑物上。巴旦木有40多个品种，仁儿有甜的，也有苦的。喀什巴旦木远销国内外，在国际市场干果交易中占着重要地位，而且售价很高。
梨
喀什梨的资源十分丰富，共有60多个品种。其中比较好的有砀山梨（从安徽砀山县引进）和叶城县棋盘梨等。它们共同的特点是果大、皮薄、肉细、汁多、味甜，极受人们的喜爱。
另外，喀什还有许多独特而富有风味的梨，如有一种叫努格阿木提的梨，即乳头梨，它不仅形似乳头，而且食时，还真像吸奶子似的。由于喀什独具的地理、自然条件，喀什梨含糖量高，维生素C、磷、钙含量也比较丰富，因而它不仅是鲜食中的佳果，也是一种良好的营养补品。
蟠桃
蟠桃是喀什比较珍贵的水果之一，主要产于叶城县等地。
蟠桃是桃子的一种，它的叶和花与普通蜜桃一样，成熟季节也大致相同，但果实却完全不同。蟠桃的形状扁圆， 类似无花果，但比无花果要大一些，顶部凹陷形成一个小窝儿。其果皮呈深黄色，顶部有一片红晕，果肉为黄色。蟠桃不但好看，而且好吃，色味兼备，不愧称之为“仙桃”。
阿月浑子
阿月浑子是喀什的一种稀有名贵果树。阿月浑子果实呈白色，尖端开裂露出红晕，果仁香脆可口，营养丰富。阿月浑子在国际市场上，具有很高的经济价值。
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