廣東的湯水很多，夏天經常這道湯也是經常煲。溼熱天氣，容易煩躁悶亂、咽乾口渴最適合喝這湯了。夏天食慾不好，晚餐煲了這湯，我們都吃兩三碗，飯菜都不用吃了。
它就是“綠豆蓮藕豬骨湯”，在廣州煲蓮藕湯，經常會搭配綠豆或者赤小豆，除了營養更豐富，也會讓湯水更香。綠豆還是降血脂、降膽固醇、抗腫瘤、增強食慾、保肝護腎的好食材，夏季消暑開胃少不了它。
蓮藕，大家都很熟悉，營養價值很高，富含鐵、鈣、維生素和多種礦物質等，經常吃可以補益氣血，增強人體免疫力作用。蓮藕有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、促進消化等功效。蓮還有豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動。
綠豆蓮藕豬骨湯
【材料】：
豬骨300克 蓮藕500克 綠豆一把 蜜棗一顆 鹽適量
【做法】：
1.豬骨洗乾淨，用清水浸泡2小時，中途換水，焯水備用。
2.綠豆洗乾淨，我用高壓鍋所以不用浸泡，如果用別的鍋最後提前浸泡，這樣更容易煮。
3.蓮藕去皮切小塊。蓮藕口感微甜，主要分兩種：粉藕和脆藕，粉藕一般煲湯用，脆藕炒菜吃。
4.把全部材料放入鍋裡，加入沒過食材的水。
5.我用的是電壓力鍋，煲了40分鐘，用砂鍋煲的會更香，但對於沒時間的，壓力鍋也是不錯的選擇。注意綠豆忌用鐵鍋煮。
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