在这个世界上，没有一成不变的行业，更没有长盛不衰的巨头!
眼下，那个在中国曾经“人见人爱”的星巴克，就在遭遇着“中年危机”：
一直寄予厚望的中国市场业绩现9年来首次下滑!
垄断地位显然已被撼动，
而这或许预示着，中国咖啡市场将迎来一场残酷的大较量!
(一)
不论你对咖啡是否感兴趣，相信都听说过星巴克的名字!
从1998年进入中国，
1999年1月在北京开设第一家大陆门店，
到目前在140多个城市开设超过3300家门店，
在过去的二十年间，星巴克在中国传统线下咖啡市场一骑绝尘，
除了每天的销售量高达80万杯外，
其扩张速度更是让costa、太平洋咖啡、上岛咖啡等其它连锁咖啡品牌望尘靡及!
然而，随着时代的快速更迭，
星巴克的对手变了。
眼下，互联网咖啡品牌们正在快速崛起，
尤其是创办于2017年9月的
瑞幸咖啡，更是将咖啡运营玩出了与众不同：请张震、汤唯两大明星代言树立品牌形象；
用首杯免费、买二送一等强力补贴来快速获客；
APP点单不排队外卖30分钟送达。
不计成本的互联网打法，让其迅速爬上了行业第二的位置：
相关数据显示，瑞幸咖啡在试营业期间就取得了“累计完成订单超过300万单，销售咖啡约为500万杯，服务用户超过130万”的好成绩。
正因为此，瑞幸咖啡自入场以来便被外界贴上了要“干掉”星巴克的标签！
除此之外，消费者的爱好也在不断升级。
曾几何时，星巴克代表的是高大上，
放眼望去，朋友圈里但凡去的都要晒，而且那LOGO一定要放的正正的，生怕别人不知道。
而如今，随着生活水平的提高以及大家见识的增长，
星巴克的这种外溢价值正不断消失!
在这种愈加复杂的背景下，
还按部就班、按照之前打法往前走的星巴克有麻烦成了必然的事情。
据星巴克近日发布的财报，在2018年第三季度中：
其在中国市场的同店销售额下降了2%，而这个数据在上一季度还是增长4%，下降幅度异常明显。
此外，其在中国的营业利润率下降了7.6个百分点 ，跌到了19%。
很多时候，毛利率的大幅下滑，正是企业逐渐走向衰落的信号之一，
显然，星巴克在中国咖啡界维持多年的霸主地位，再也不是牢不可破了!
(二)
有意思的是，就在前不久，星巴克总裁兼CEO凯文·约翰逊曾公开宣布：
到2022财年末(2022年9月底)中国大陆市场的门店数量将倍增至6000家。
这意味着，未来5年，星巴克在中国几乎每15个小时就会开出一家新店!
结果，这份野心勃勃的计划还刚起步，财务数据就送来了当头一棒,
星巴克估计也得懵......
那懵完之后干什么？当然是寻求改变！
事实上，星巴克已经开始这么做了。
比如，从前的星巴克，根本看不上外卖。
因为在其创始人舒尔茨看来，口感是咖啡最重要的品质，
若外卖配送时间动辄一两个小时，将会使得口感大打折扣!
结果，恰恰是这个不削于抢占的市场，却被瑞幸咖啡逮着了发展机会。
从一开始，瑞幸咖啡就没有把业务重点放在经营星巴克最擅长的“第三空间”，
而是主打外卖市场。为了保证品质，其外送服务由顺丰快递承接，配送要求是服务门店方圆1.5公里，必须30分钟内达。
错位竞争的威力立竿见影，
当星巴克在中国市场出现的9年来最差表现的同时，
瑞幸咖啡却于7月11日宣布完成A轮2亿美元融资，投后估值10亿美元，成为了一只新独角兽。
而眼看着形势将往不可控的方向发展，
星巴克为了不被颠覆，果断放弃自己的坚持、选择去顺应大势：
美国时间6月20日举行的财报预期分析师会议上，星巴克总裁兼CEO凯文·约翰逊透露，星巴克中国团队正与一家大型科技公司商讨派送方面的合作事宜。
另据各方媒体报道，与星巴克合作的正是阿里系的饿了么，具体信息将于8月初公布。
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(三)
不可否认，和新进的互联网新零售咖啡相比，
星巴克的优势依旧明显，
尤其是稳定的品质和对咖啡文化的见解上，
这种核心价值并不是靠互联网的那套打法就能够快速模仿得来，它需要用更多的时间去沉淀!
然而，“没有成功的企业，只有时代的企业”，
在这个变化和不确定性成为常态的时代里，
没有一种竞争力是永恒的，
更没有一种商业模式可以长存，
过往的无数案例告诉我们：
即便是行业巨头，如果总是抱着高枕无忧的心态却经营企业，
那么用不了多久，照样会被那些顺着风口爬上来的企业给“拍死”在沙滩上。
星巴克显然不想重蹈这样的悲剧，
于是，正如我们看到的，巨头开始跳出自己的“舒适区”、主动应对挑战，
看来，中国咖啡市场，尤其是外卖市场即将迎来一场残酷的较量，
瑞幸咖啡等互联网咖啡品牌都要小心了!
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