重慶酸辣粉，是重慶飲食文化的絕對代表，千百年來人們追求著百般滋味。像這生活，也是酸甜苦辣皆包含。而極致的麻辣，刺激你味蕾，或許落個汗流浹背，卻能享受大汗淋漓後的灑脫舒暢。
桂林米粉是廣西地區的特色傳統名小吃，且具有悠久的歷史。它以其獨特的風味而遠近聞名。
過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
邵陽米粉是用好米通過人工的拉謝吃起來味道有面條的勁道有桂林米粉的細膩圓滑，而且粗大，讓人感覺米粉不是小家子氣，吃起來讓你回味無窮。
常德米粉是全省聞名的一種風味小吃，它之所以倍受喜愛，是因為它米粉潔白，圓而細長，形如龍鬚，象徵吉祥。逢年過節，吃食米粉，以示往後歲月，一家人有如米粉一樣團團圓圓；過日子，有如米粉一樣，細水流長。
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