野菜血皮菜（也叫紅鳳菜），也有很多市民喜歡買回家吃。然而，最近網上卻傳出“食用血皮菜可致肝癌”的論調，令許多人頗感震驚。昨日，記者就此諮詢了市中心醫院的中醫專家李大夫，她表示，血皮菜可致肝損害，建議市民最好別吃。中科院博士微博稱“血皮菜有毒”近日，中科院植物研究所博士劉夙在微博上稱，紅鳳菜含有吡咯裡西啶生物鹼，具有肝毒性，建議大家不要食用這種野菜。他介紹，紅鳳菜在分類學上屬於菊科、千里光族、菊三七屬。
上世紀，化學家就發現千里光族植物普遍含有吡咯裡西啶類生物鹼（PA），在動物身上做過了大量PA的毒性實驗，證明它有強烈的肝毒性，可以導致肝硬化。此外，它還有致癌、致畸性，並可導致原發性肺高壓。後來從紅鳳菜中也分離出了這類生物鹼，對紅鳳菜和菊三七屬其他幾種野菜做過毒理分析，結果表明紅鳳菜的地上部分具有最強的肝毒性。因此，建議市民最好不要食用紅鳳菜。
血皮菜為菊科三七草屬多年生草本植物，別名觀音莧，又叫紅鳳菜、紫背天葵。營養豐富，有較好的食療作用。那血皮菜能不能吃有以下觀點：
一、有國家權威人士說，血皮菜含有吡咯裡西啶生物鹼(PAS)，具有肝毒性。而在上世紀有科學家在動物身上就作過大量的PAS的毒性實驗，證明PAS有強烈的肝毒性，可以導致肝硬化，此外，它還有致癌、致畸性，可導致原發性肺高壓。所以有關醫療方面的專家建議大家不要吃血皮菜，裡面的PAS對人體十分有害，以前是生活條件差才吃它。
二、有人稱血皮菜營養豐富、好吃、吃了好處多，自己吃了幾十年也沒出問題，有的說喜歡它，經常吃也沒啥不好。
所以，血皮菜到底能不能吃你看了上面不同的觀點就可作出選擇了。
你認為專家所說的有道理，為了一家人長期身體健康考慮，就可以不吃它了。
如你認為自己喜歡它，都吃習慣了，專家說的沒道理，不可信，對我是沒有影響的，但值得注意的是今天吃了沒問題，不代表以後也沒有事，你可選擇繼續吃，但最好不要多吃，原因是裡面的有一種成分PAS對身體有害。
血皮菜致癌是否屬實，我沒有做過調查，不評價。但至少在我的家鄉，還沒有人將生老病死怪到血皮菜頭上。
還有一點，即拋開劑量談毒性都是耍流氓。不知是否有人將血皮菜當作主菜，每日食用？是否有人，每日無血皮菜不歡？是否有人炒菜之時將血皮菜視如鹽，每菜必加？
還有一點，癌症何其多，食用血皮菜會患什麼癌症？提問者語焉不詳，食用血皮菜後的發病機制怎樣？我一個大男人食用血皮菜後難道還會得子宮癌，陰道炎，乳腺癌不成？
無知之人才會信如此無稽之談。
有一個詞叫危言聳聽。還有一個叫譁眾取寵。
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我不否認食物的多面性，即某種食物有對人有利的成分，也有不利的成分。
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血皮菜能吃，但是加工過程中大家要注意！
血皮菜的副作用有哪些？
血皮菜含有吡咯裡西啶生物鹼，具有肝毒性，可導致肝臟小靜脈閉塞，一些非生物成分可引起血小板功能障礙，食用需謹慎。
血皮菜為菊科三七草屬植物紫背菜，不是一般人說的紫背天葵，紫背天葵是秋海棠科秋海棠屬的植物，兩個種一直在百度裡面混淆不清，以致網上一直都以為是一個種！其實相差甚遠，只不過兩種都可以食用而已
據福建農科院試驗中心測試，每100g紫背菜含水分91．49～91.66g，含粗蛋白質16.26～19.18g，抗壞血酸22.5mg。 它的礦質營養較豐富，特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高(表 1-2)。還含有黃酮甙成分，這類物質無毒，有延長抗壞血酸的 作用和減少血管紫般的作用，對惡性生長細胞有中度抗效。血皮菜生長健壯，抗逆性強，基本上不受病蟲為害，無農藥汙染。 其嫩枝葉做菜，質脆嫩，具有菊科類植物的特殊清香，風味獨特
民間認為紫背菜有涼血、去虛火的功效，是一種有益於人類健康 保健蔬菜。食用嫩梢，可炒食、做湯、打火鍋，具特殊香味，鮮嫩可口，炒食加腐乳、沙茶醬等佐料，獨具風味。
閱讀完本文，相信大家對血皮菜的副作用有了新的瞭解，專家認為，血皮菜帶有毒性，所以在食用血皮菜的時候一定注意要煮熟透，避開涼拌的做法，以免出現中毒的症狀。
民間認為血皮菜有涼血、去虛火的功效,是一種有益於人類健康的保健蔬菜。可炒食、做湯及火鍋,具特殊香味,鮮嫩可口,炒食加腐乳、沙茶醬等佐料,獨具風味。”
血皮菜是一種草本性植物，血皮菜是很有藥用價值的一種菜，血皮菜的抗病毒性特別的強，所以在種植的時候，基本上是不用打農藥的，是比較天然無汙染的，血皮菜對於咳血，痢疾，經痛等一些其他的病症都有很好的治療效果，所以可以平時多食用血皮菜，裡面含有豐富的礦物質，例如鐵，銅，鋅等微量元素，比其他的菜都高處好多，對於具有高血壓的患者食用也特別有效果。
但是血皮菜中含有吡咯裡西啶生物鹼，簡稱PA，另一種常見中藥毒素；PA毒性集中於肝臟，又稱為肝毒吡咯裡西啶生物鹼。吃多了這個有可能造成肝硬化，最重要的是增加致癌的機率！建議少吃為好！
血皮菜能放心吃嗎？
上世紀，科學家就發現千里光族植物普遍含有吡咯啶類生物鹼（PA），PA的結構由兩個基本部分組成：千里光次鹼部分和千里光次酸部分。
在動物身上做過了大量PA的毒性實驗，證明它有強烈的肝毒性，可以導致肝硬化。此外，在動物研究中還發現它有致癌、致畸性，並可導致原發性肺高壓。
需要擔心的是，科學家從血皮菜中也分離出了這類生物鹼，對紅鳳菜和菊三七屬其他幾種野菜做過毒理分析，結果表明，血皮菜也具有肝毒性。
因此，建議大家最好不要因為迷信血皮菜的健康功效而吃血皮菜。實際上，血皮菜並沒有特殊的健康功效，反而可能有一定安全隱患。
當然，由於目前關於血皮菜和PA的毒性研究也不是特別充分，大家也不用太擔心偶爾吃一點就有害健康。
血皮菜是什麼？
血皮菜又叫紅鳳菜、紫背天葵，是菊科千里光族菊三七屬的，植物。它的葉片背面呈紫紅色，正面呈深綠色，葉肉厚，含水量高，分佈在日本、緬甸、尼泊爾、臺灣、不丹、印度以及中國大陸的廣東、廣西、四川、雲南、貴州等地。
現在也人工栽培作為食用蔬菜，在臺灣被譽為“補血菜”。在日本常用於製作蔬菜沙拉和天麩羅。
很多人喜歡它，用它和豬肝同炒，說是能補血。血皮菜炒豬肝的確有補血，但功勞在豬肝，跟血皮菜沒有什麼關係。因為豬肝含鐵多，而且是非常容易吸收利用的血紅素鐵。而血皮菜中鐵很少，而且是不好吸收利用的非血紅素鐵。
紅鳳菜同樣是菊三七屬的，說它有毒，很多人都不信，“我們吃了這麼多年，從來沒事呀！”但事實是，它確實具有肝毒性。而且除了PAs,可能還有其他毒物。現在沒事，不代表以後沒事。
【血皮菜具有肝毒性】
很多人用血皮菜與豬肝同炒，說是能夠補血，不錯，確實能夠補血，但是功勞在於豬肝而非血皮菜。除此之外，“吃什麼補什麼，凡紅色必補血”的傳統觀念認為這菜可以補血。
實際上，血皮菜的紅色是由花青素造成，花青素和血紅素的結構有很大的不同，起不到補血的作用，而且血皮菜會對肝造成傷害。中科院植物研究所博士劉夙在微博上稱，紅鳳菜（又稱血皮菜）裡面含有吡咯裡西啶生物鹼（PAs），具有肝毒性，建議大家不要食用這種野菜。而且，上世紀化學家曾在動物身上做過大量PA的毒性試驗，證明它有強烈的肝毒性，可以導致肝硬化。除此之外，也對血皮菜的地上部分進行了毒理性分析，證明具有最強的肝毒性。
歐洲食品安全局（EFSA）關於吡咯裡西啶生物鹼（PAs）暴露報告摘錄：PAs廣泛分佈於植物界，特別是紫草科、菊科、豆科植物中。有報告的人類急性/短期毒性已知最低劑量是3mg PA/kg b.w.per day，男孩，暴露時間是4天，致命；0.8-1.7mg PA/kg b.w.per day，女孩，2周暴露時間，導致靜脈閉塞性疾病。有報告指出，人類長期毒性相關的已知最低劑量是15微克PA/kg b.w. Per day，為期6個月的暴露。
但是，對於血皮菜毒性的最低劑量目前還沒有明確的研究表明。
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