“浆糟咯……卖浆糟咯……”
这声吆喝你是否熟悉？
“醋里加点糖精，冲凉白开”
这夏日酸甜味儿你还记得吗？
儿时的一份吃食，
让我们如此牵肠挂肚。
今天，咱们一起来回味酸甜的夏天，
重拾记忆里的美好。
距长江下游北岸不足十五公里远的平原中，有一个不起眼的小村庄——北元村(现江安镇北园村)，它曾隶属于如皋市江安镇葛市乡。其中村庄南部的四个村属大队构成了“南北元”组团，当地人称之为“南远”。
南远识味之米酒与醋茶
逛超市的时候，我徘徊在冷鲜柜前不肯走。
拿起一瓶醪糟，放下。又拿起一瓶米酒，还是犹豫不决。
我已经试过好几种不同品牌的米酒，基本上尝了一口就不想继续吃，只能抱着不浪费食物的良知勉强吃完。
我真是想念南远的米酒啊，还有醋茶。
在南远长大的孩子们大概都喝过自家做的米酒，也喝过自己亲手冲调的醋茶。这么多年过去，经过岁月的沉淀，记忆中的米酒和醋茶味道越发醇厚，令人念念不忘。
童年的早期记忆中是没有风扇空调和冰箱的，全凭一卷竹席眠夏夜，一柄葵扇驱暑蚊。
暑气最旺的时候，人容易没有胃口，凉粥冷饭更受欢迎。但是清晨熬的粥中午就馊了，中午煮的饭晚上也不能吃了。又因为赶上农忙，虽然热得要命，活儿还不能少干。出汗多自然要补充大量的水分，否则就会出现中暑的情形。
因此，每年夏天，家家户户都会想办法消暑，米酒和醋茶就是南远周边地区人们常用的消暑佳品。
我见过妈妈是怎样做米酒的。
将尚有余温的剩饭装进一个干净干燥的搪瓷脸盆，然后取出一种神奇的块状“酒药子”（类似甜酒曲）碾碎。将“酒药子”均匀地拌入米饭中，拌完后将米饭摊平在脸盆里，并在米饭中心抠出一个圆形孔洞。
用干净的纱布将脸盆仔细地蒙上，避免灰尘或蚊蝇沾染。让它“作”（其实是发酵）一段时间，待到有酒香飘出时揭开纱布。此时饭粒上已经长出了一层雪白的茸毛，米饭中央的圆洞中还有少量酒汁渗出。注入井水（或凉白开，我们爱用清凉的井水），放入糖精，让它继续“作”个把小时。
享用米酒的时间一般是在中午或晚上，我家多在晚上。一家人坐在院子里一边吃晚饭一边纳凉，饭后每人来一两碗米酒——真是甘甜凉爽、满口生津、齿颊留香。
米酒虽然好喝，却不是天天有。一来大人太忙，不一定能每天煮饭吃，二来米酒需要时间发酵，颇费功夫。
醋茶却很简单。孩子们几乎人人都会。
这个茶不是用茶叶泡的茶，其实是对饮品或者某类食物的统称，除了醋茶，南远还有“糖茶”、“蛋茶”等等，所以我们会说请某人“吃茶”，而不是“喝茶”。
在汽水饮料棒冰和冰淇淋这类东西出现以前，南远的孩子会用家中的食醋和糖精自己调制醋茶。口味因人而异，重口的少放水甚至不放水（那几乎是在喝醋了，简直是如今醋饮料的鼻祖），口味轻的就多添些水。
上学的时候，孩子们将褐色的醋茶装进自己精心挑选的瓶子里（多是清洗干净的墨汁或墨水瓶）带到学校，配上小麦秸秆做的吸管，喝掉几口后再添些水，一小瓶醋茶能喝上整整一天。
那酸酸甜甜的滋味，就与或圆或方的瓶子、圆润细长的小麦秸秆和声声蝉鸣混在一起，组成了一段有声有色有味、自带3D效果的夏日影像，定格在了记忆中。
现在各类冷饮花样百出，新的口味层出不穷。我还是觉得自己动手做的无添加饮品更安全环保，如榨一些果汁，或煮绿豆百合汤、银耳莲子羹等，可惜却没有学会做米酒。
南远米酒的味道就越令我经久不忘，甘醇迷醉，无与伦比。
作者：Amy一抹燕云，真名石小燕，出生于南远，自称为如皋的女儿。她从北元小学毕业后，踏上了去乡、镇、市、省城求学的道路，然后到江南地区工作生活，28岁从南远出嫁。她说，南远不算个好地方，但也不差，有自己独特的魅力。它是自己落地生根的地方，是一生中永远难忘的故土。
作者 | 石小燕 图片 | 李晓燕
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