舌尖上的江西|穿梭在南昌的街頭巷尾，找到“藏起來”的小吃店！
尋找街頭巷尾，發掘南昌美味。去年一整年，我們在40度高溫中探訪燒餅店，在零下1度的冬日吃水煮，還揣著100塊吃遍了神級夜市！
在這個年末新春之際，我們許下願望，2018年的好店姐和看到這篇微信推文的你們，怎麼吃都不會胖！越吃越瘦！
南昌人吃東西不講究環境，只要你夠好吃，不論位置多偏，環境多渣，排隊多長，天氣多冷，我們都要義無反顧的吃到它！
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特色豬血粉
從電信大樓公交車站下來，走進對面的巷子，放眼望去，人群最密集的地方就是這家電信特色豬血粉。
重口味是豬血粉的關鍵詞。如果你要加辣，湯碗上浮現的那層紅，看著就有點心驚膽戰；再加上肉眼可見的蔥蒜，不少“小清新們”更是望而卻步。
如果你還沒嘗試過這家豬血粉，千萬不要被嚇唬了。這可是最適合南昌人口味的美食。
還有心肺煮出來特別嫩，鮮爽自是第一感覺，透出來的鹹香，口感軟韌脆滑。配上偏重味道的湯汁，吃起來覺得剛剛好。
❏ 地址：電信大樓對面巷子
❏ 營業時間：7:00-19:00
❏ 價格：豬血粉5元/碗
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老三院粉店
如果你對南昌拌粉還略有研究，那麼南昌第三醫院後門的老三院粉店一定不會陌生。這家號稱百年老店的早餐店，每天吸引著顧客從南昌城的四面八方趕來嗦粉。
來老三院，老闆一定會推薦你吃冷拌粉，冬天再配上一個豬肝湯，那是絕殺的南昌味道。
冷拌粉相較於熱粉來說，粉會更有韌性，保留了拌粉的香味辣味蒜味。
❏ 地址：前進路慧園街1號小區內1樓（第三醫院後門近站前西路）
❏ 營業時間：5:00-14:30
❏ 價格：拌粉3元/碗
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上海羅春生煎大王
丁公路上有這麼一家小店，開了一二十年生意依舊火熱，那必定是有他的過人之處，“獨門秘籍”~
羅春生煎大王從2000年左右開始營業。這樣看似一個旮旯犄角的小門店，卻藏著南昌絕好吃的美味。
“我們家的煎包是好吃！”老闆說道。不同於其他生煎的油膩，他們家的煎包內餡採用的是瘦肉加高湯，熟好了的生煎湯汁呈透明的，入口絲毫不覺油膩。
❏ 地址：丁公路旺中旺旁
❏ 營業時間：6:30-11:00 / 16:30-19:00
❏ 價格：1元1個，5元起賣
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民間秘方
作為一個早就過了9年義務教育的90後來說，到實驗中學後門除了在門口買文具，大部分吃貨都是為了去民間秘方。
他家的雞腿和別人的區別就在於，用自家的滷水先滷熟一道。如果直接生炸，味道不會這麼讓人難忘。醃製後的味道很特別，炸過更是外焦裡嫩。
每一次來這裡都會點兩份雞腳，哪怕一個人，也要搞點葷的搞點素的，畢竟有顏色才能在朋友圈的美食大賽裡拔得頭籌。
❏ 地址：永外正街（實驗中學後門）
❏ 營業時間：11:00-22:00
❏ 價格：雞腳10元/份
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小程燒餅
從後牆路公交車站下來往肖公廟裡走，有這麼一家燒餅店，你肯定為它排隊過。
店裡總共不過6款口味的燒餅，每個1.5元。鮮肉、梅乾菜、榨菜鮮肉3種口味是人氣最高的。
在新媒體發展後，小程燒餅排隊排不停，連劉若英都曾在微博上曬過100個小程燒餅！還有鄧超姐姐也來排隊買燒餅。
❏ 地址：象山北路與肖公廟交叉口
❏ 營業時間：6:30-19:30
❏ 價格：燒餅1.5元/個
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老左炸醬麵
老店、老街、南昌味、江湖氣。說到這些關鍵詞，我第一時間想到的，必然是在珠寶街裡的老左炸醬麵館。
因為跑火，所以店裡的食材都是當天準備當天現炒現做的。招牌的炸醬麵色澤濃郁，加了洋蔥豆芽豆乾等輔料，麵條粗壯有韌性。
炒粉非常乾爽不油膩，米粉根根分明，和其他炒粉比，十分有彈性韌性，經過翻炒，香味更加明顯。
❏ 地址：珠寶街馬家園2號
❏ 營業時間：6:00-15:30
❏ 價格：各色炸醬麵9元/碗
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老萬炒蚌殼
一家藏在橡膠廠最裡面的小店，不熟悉的人經常錯過，卻在朋友圈佔了一席之地，沒有熟人帶路，這的位子真的難找。
老萬蚌殼本來也只是做街坊生意，但是口碑越來越好，名氣越來越大，昌東、昌北的吃貨都特意來排隊吃一碗蚌殼。
在老萬吃到的蚌殼總是清洗得很乾淨，沒有泥沙。濃郁鮮美又帶著辛辣的湯汁包裹著蚌殼肉，湯汁和肉一起被吮進嘴裡。鮮辣爽嫩，唇齒留香，過癮極了！
❏ 地址：上海南路橡膠廠內城東學校旁
❏ 營業時間：11:00-22:30
❏ 價格：40元/人
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小平夫妻粽子
棉花市小區邊上，有一個不到10㎡的小店，看似是個犄角疙瘩，卻是南昌最早的一批“網紅店”之一了。
店裡沒有板凳桌椅，但這絲毫不影響小平粽子的火爆生意，大家可以選擇打包或即食。
店裡的粽子都是由老闆手工包的，一串大概十多個粽子掛在大鍋簷上，鍋內的水蒸氣散出來，保證粽子吃到嘴裡還是熱乎的。
❏ 地址：棉花街巷內50m（棉花街小學旁）
❏ 營業時間：7:00-20:00
❏ 價格：肉粽3元/個
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英嫂水煮
南昌人對於水煮的喜愛，也不知從何追溯起。總之，這麼些年來，南昌流行過的小吃美食來來去去更新換代，唯有水煮，始終立於南昌人心中的TOP地位。
英嫂從一樓幾張簡陋的小桌子擴展到一個狹窄的二樓小閣樓，再擴展到後院搭的帳篷架子，表達了大家對英嫂的喜愛之情。
來英嫂吃水煮，你就一定要吃雞腳心肺藕丸芋頭豆腸香腸等等等等。煮的時間要恰到好處，這樣水煮即入味又不會爛。
❏ 地址：豫章后街1號（蛤蟆街近象山北路）
❏ 營業時間：10:30-03:00
❏ 價格：20元/人
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廣式煲仔飯
嫁妝街，是南昌市內一條古老的街道，南昌嫁妝街上的美食，只有老南昌才懂。我們從嫁妝街往裡走，一家廣式煲仔飯征服無數人。
手藝是在王老闆在廣東的時候，自己尋找廣州老店師傅學習的。後來將這把好手藝帶回了江西，留在了南昌。
煲仔飯的食材都是新鮮可見的。每天早上7點半，老闆都會親自去採購食材，確保食材新鮮、乾淨。香腸、臘肉都是按照廣東的方式進行醃製的。
❏ 地址：嫁妝街27號西湖區人民法院邊
❏ 營業時間：10:00-21:30
❏ 價格：煲仔飯15元/碗
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章記夫妻煎餅
從2000年起，夫妻二人就開始在珠寶街擺攤賣煎餅，同一個地方不曾變過，一做就是17年。
儘管只是一個簡單的路邊攤，但是夫妻二人對煎餅的要求卻很高。比如油，章記用的一直都是菜籽油。
章記的餅餡料飽滿，每一口都有肉餡。韭菜在醃製是帶著點點辣味，吃上一口熱乎乎的，才是冬天的樣子。
❏ 地址：珠寶街與張家祠交界口
❏ 營業時間：12:00-19:00
❏ 價格：韭菜肉餅5元/個
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老太婆藕店
民德路的民巷，有一家充滿南昌老味道的小吃店。或許無需介紹， 你本就知道它。——老太婆藕店。
這家涼拌菜種類很多，有雞腳、心肺、腸結、大蒜須、藕片……涼拌菜都是一份一份賣的，素菜有3塊5塊的，葷菜也就10元封頂了。
現在店裡的兩姐妹姓張，是婆婆的兩個女兒，她們將老婆婆的好生意傳承了下來，只為了這幾十平的小店可以延續。
❏ 地址：民德路民巷內
❏ 營業時間：11:00-01:00
❏ 價格：15元/人
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南罐餅屋
在南昌三店西路的南罐小區裡，有這樣一家中式傳統糕點餅店，承包了近三代人的回憶。這就是我們今天故事的開始——南罐餅屋。
從職工幹到私人承包，再到現在個體經營。30年的時間，南罐餅屋一直堅持做著傳統糕點這行。
必買的酥皮月餅，最愛的還是玫瑰豆沙餡，外層的酥皮酥脆的一碰就碎，裡面的豆沙也都是自己炒制的，甜度適中，香甜細膩。
❏ 地址：電信大樓對面巷子
❏ 營業時間：7:00-19:00
❏ 價格：豬血粉5元/碗
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於大媽北方水餃
提起水餃，很多南昌人肯定知道於大媽，這是一家開了二十一年的老牌水餃店。別說在老街，就是放眼全市，它的名氣也很難超越。
第一眼見到於大媽，我心裡想的是，她果然和大家口裡描述的一模一樣。熱情、大方，笑容一直堆在臉上。
大媽的餃子好吃是有秘訣的，20斤面要有20個雞蛋清、1斤麻油、3兩鹽。買最好的菜、最好的面。始終堅持吃的東西最重要，用料絕不含糊。
❏ 地址：淵明北路197號
❏ 營業時間：12:00-19:30
❏ 價格：水餃1.2元/個
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祥祥包子店
從父親那輩起，他們就直言，從小就吃著祥祥包子行長大的，可這家店究竟是開了多久卻不得而知。
其實早在1972年，祥祥包子行就在蛤蟆街上風風火火的做起了生意。
祥祥包子和外面賣的鮮肉小籠包外形差不多，但他家的麵皮選用最傳統的老面，不加發酵粉，每天凌晨四點起來開始發麵，直接揉麵而成。
用老面做出來的麵皮不白，是淡淡的黃色，更加質地細膩，香醇可口！
麵糰揪成小劑子，擀成餃子皮大小，揪下多餘的麵糰,挑起一大團餡料，往裡一塞，捏攏再一揉搓，輕輕一按壓，就捏出了一個包子形狀。
❏ 地址：蛤蟆街2號
❏ 營業時間：6:00—22:00
❏ 價格：小肉包3元4個
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