舌尖上的江西|穿梭在南昌的街头巷尾，找到“藏起来”的小吃店！
寻找街头巷尾，发掘南昌美味。去年一整年，我们在40度高温中探访烧饼店，在零下1度的冬日吃水煮，还揣着100块吃遍了神级夜市！
在这个年末新春之际，我们许下愿望，2018年的好店姐和看到这篇微信推文的你们，怎么吃都不会胖！越吃越瘦！
南昌人吃东西不讲究环境，只要你够好吃，不论位置多偏，环境多渣，排队多长，天气多冷，我们都要义无反顾的吃到它！
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特色猪血粉
从电信大楼公交车站下来，走进对面的巷子，放眼望去，人群最密集的地方就是这家电信特色猪血粉。
重口味是猪血粉的关键词。如果你要加辣，汤碗上浮现的那层红，看着就有点心惊胆战；再加上肉眼可见的葱蒜，不少“小清新们”更是望而却步。
如果你还没尝试过这家猪血粉，千万不要被吓唬了。这可是最适合南昌人口味的美食。
还有心肺煮出来特别嫩，鲜爽自是第一感觉，透出来的咸香，口感软韧脆滑。配上偏重味道的汤汁，吃起来觉得刚刚好。
❏ 地址：电信大楼对面巷子
❏ 营业时间：7:00-19:00
❏ 价格：猪血粉5元/碗
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老三院粉店
如果你对南昌拌粉还略有研究，那么南昌第三医院后门的老三院粉店一定不会陌生。这家号称百年老店的早餐店，每天吸引着顾客从南昌城的四面八方赶来嗦粉。
来老三院，老板一定会推荐你吃冷拌粉，冬天再配上一个猪肝汤，那是绝杀的南昌味道。
冷拌粉相较于热粉来说，粉会更有韧性，保留了拌粉的香味辣味蒜味。
❏ 地址：前进路慧园街1号小区内1楼（第三医院后门近站前西路）
❏ 营业时间：5:00-14:30
❏ 价格：拌粉3元/碗
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上海罗春生煎大王
丁公路上有这么一家小店，开了一二十年生意依旧火热，那必定是有他的过人之处，“独门秘籍”~
罗春生煎大王从2000年左右开始营业。这样看似一个旮旯犄角的小门店，却藏着南昌绝好吃的美味。
“我们家的煎包是好吃！”老板说道。不同于其他生煎的油腻，他们家的煎包内馅采用的是瘦肉加高汤，熟好了的生煎汤汁呈透明的，入口丝毫不觉油腻。
❏ 地址：丁公路旺中旺旁
❏ 营业时间：6:30-11:00 / 16:30-19:00
❏ 价格：1元1个，5元起卖
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民间秘方
作为一个早就过了9年义务教育的90后来说，到实验中学后门除了在门口买文具，大部分吃货都是为了去民间秘方。
他家的鸡腿和别人的区别就在于，用自家的卤水先卤熟一道。如果直接生炸，味道不会这么让人难忘。腌制后的味道很特别，炸过更是外焦里嫩。
每一次来这里都会点两份鸡脚，哪怕一个人，也要搞点荤的搞点素的，毕竟有颜色才能在朋友圈的美食大赛里拔得头筹。
❏ 地址：永外正街（实验中学后门）
❏ 营业时间：11:00-22:00
❏ 价格：鸡脚10元/份
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小程烧饼
从后墙路公交车站下来往肖公庙里走，有这么一家烧饼店，你肯定为它排队过。
店里总共不过6款口味的烧饼，每个1.5元。鲜肉、梅干菜、榨菜鲜肉3种口味是人气最高的。
在新媒体发展后，小程烧饼排队排不停，连刘若英都曾在微博上晒过100个小程烧饼！还有邓超姐姐也来排队买烧饼。
❏ 地址：象山北路与肖公庙交叉口
❏ 营业时间：6:30-19:30
❏ 价格：烧饼1.5元/个
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老左炸酱面
老店、老街、南昌味、江湖气。说到这些关键词，我第一时间想到的，必然是在珠宝街里的老左炸酱面馆。
因为跑火，所以店里的食材都是当天准备当天现炒现做的。招牌的炸酱面色泽浓郁，加了洋葱豆芽豆干等辅料，面条粗壮有韧性。
炒粉非常干爽不油腻，米粉根根分明，和其他炒粉比，十分有弹性韧性，经过翻炒，香味更加明显。
❏ 地址：珠宝街马家园2号
❏ 营业时间：6:00-15:30
❏ 价格：各色炸酱面9元/碗
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老万炒蚌壳
一家藏在橡胶厂最里面的小店，不熟悉的人经常错过，却在朋友圈占了一席之地，没有熟人带路，这的位子真的难找。
老万蚌壳本来也只是做街坊生意，但是口碑越来越好，名气越来越大，昌东、昌北的吃货都特意来排队吃一碗蚌壳。
在老万吃到的蚌壳总是清洗得很干净，没有泥沙。浓郁鲜美又带着辛辣的汤汁包裹着蚌壳肉，汤汁和肉一起被吮进嘴里。鲜辣爽嫩，唇齿留香，过瘾极了！
❏ 地址：上海南路橡胶厂内城东学校旁
❏ 营业时间：11:00-22:30
❏ 价格：40元/人
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小平夫妻粽子
棉花市小区边上，有一个不到10㎡的小店，看似是个犄角疙瘩，却是南昌最早的一批“网红店”之一了。
店里没有板凳桌椅，但这丝毫不影响小平粽子的火爆生意，大家可以选择打包或即食。
店里的粽子都是由老板手工包的，一串大概十多个粽子挂在大锅檐上，锅内的水蒸气散出来，保证粽子吃到嘴里还是热乎的。
❏ 地址：棉花街巷内50m（棉花街小学旁）
❏ 营业时间：7:00-20:00
❏ 价格：肉粽3元/个
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英嫂水煮
南昌人对于水煮的喜爱，也不知从何追溯起。总之，这么些年来，南昌流行过的小吃美食来来去去更新换代，唯有水煮，始终立于南昌人心中的TOP地位。
英嫂从一楼几张简陋的小桌子扩展到一个狭窄的二楼小阁楼，再扩展到后院搭的帐篷架子，表达了大家对英嫂的喜爱之情。
来英嫂吃水煮，你就一定要吃鸡脚心肺藕丸芋头豆肠香肠等等等等。煮的时间要恰到好处，这样水煮即入味又不会烂。
❏ 地址：豫章后街1号（蛤蟆街近象山北路）
❏ 营业时间：10:30-03:00
❏ 价格：20元/人
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广式煲仔饭
嫁妆街，是南昌市内一条古老的街道，南昌嫁妆街上的美食，只有老南昌才懂。我们从嫁妆街往里走，一家广式煲仔饭征服无数人。
手艺是在王老板在广东的时候，自己寻找广州老店师傅学习的。后来将这把好手艺带回了江西，留在了南昌。
煲仔饭的食材都是新鲜可见的。每天早上7点半，老板都会亲自去采购食材，确保食材新鲜、干净。香肠、腊肉都是按照广东的方式进行腌制的。
❏ 地址：嫁妆街27号西湖区人民法院边
❏ 营业时间：10:00-21:30
❏ 价格：煲仔饭15元/碗
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章记夫妻煎饼
从2000年起，夫妻二人就开始在珠宝街摆摊卖煎饼，同一个地方不曾变过，一做就是17年。
尽管只是一个简单的路边摊，但是夫妻二人对煎饼的要求却很高。比如油，章记用的一直都是菜籽油。
章记的饼馅料饱满，每一口都有肉馅。韭菜在腌制是带着点点辣味，吃上一口热乎乎的，才是冬天的样子。
❏ 地址：珠宝街与张家祠交界口
❏ 营业时间：12:00-19:00
❏ 价格：韭菜肉饼5元/个
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老太婆藕店
民德路的民巷，有一家充满南昌老味道的小吃店。或许无需介绍， 你本就知道它。——老太婆藕店。
这家凉拌菜种类很多，有鸡脚、心肺、肠结、大蒜须、藕片……凉拌菜都是一份一份卖的，素菜有3块5块的，荤菜也就10元封顶了。
现在店里的两姐妹姓张，是婆婆的两个女儿，她们将老婆婆的好生意传承了下来，只为了这几十平的小店可以延续。
❏ 地址：民德路民巷内
❏ 营业时间：11:00-01:00
❏ 价格：15元/人
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南罐饼屋
在南昌三店西路的南罐小区里，有这样一家中式传统糕点饼店，承包了近三代人的回忆。这就是我们今天故事的开始——南罐饼屋。
从职工干到私人承包，再到现在个体经营。30年的时间，南罐饼屋一直坚持做着传统糕点这行。
必买的酥皮月饼，最爱的还是玫瑰豆沙馅，外层的酥皮酥脆的一碰就碎，里面的豆沙也都是自己炒制的，甜度适中，香甜细腻。
❏ 地址：电信大楼对面巷子
❏ 营业时间：7:00-19:00
❏ 价格：猪血粉5元/碗
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于大妈北方水饺
提起水饺，很多南昌人肯定知道于大妈，这是一家开了二十一年的老牌水饺店。别说在老街，就是放眼全市，它的名气也很难超越。
第一眼见到于大妈，我心里想的是，她果然和大家口里描述的一模一样。热情、大方，笑容一直堆在脸上。
大妈的饺子好吃是有秘诀的，20斤面要有20个鸡蛋清、1斤麻油、3两盐。买最好的菜、最好的面。始终坚持吃的东西最重要，用料绝不含糊。
❏ 地址：渊明北路197号
❏ 营业时间：12:00-19:30
❏ 价格：水饺1.2元/个
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祥祥包子店
从父亲那辈起，他们就直言，从小就吃着祥祥包子行长大的，可这家店究竟是开了多久却不得而知。
其实早在1972年，祥祥包子行就在蛤蟆街上风风火火的做起了生意。
祥祥包子和外面卖的鲜肉小笼包外形差不多，但他家的面皮选用最传统的老面，不加发酵粉，每天凌晨四点起来开始发面，直接揉面而成。
用老面做出来的面皮不白，是淡淡的黄色，更加质地细腻，香醇可口！
面团揪成小剂子，擀成饺子皮大小，揪下多余的面团,挑起一大团馅料，往里一塞，捏拢再一揉搓，轻轻一按压，就捏出了一个包子形状。
❏ 地址：蛤蟆街2号
❏ 营业时间：6:00—22:00
❏ 价格：小肉包3元4个
舌尖上的江西|穿梭在南昌的街头巷尾，找到“藏起来”的小吃店！
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