這兩天被"吃木耳中毒住進ICU的女童"刷爆了朋友圈，說的是"杭州一名7歲女童因吃了浸泡兩天的黑木耳，導致中毒被送進ICU搶救了一個多星期，全身血液置換了4次，到現在依舊沒能醒過來。媽媽跟弟弟也出現了不同程度的肝功能損傷。 "
在唏噓之時，不禁感嘆:木耳中毒之前也有相關報道，大多是多個臟器功能衰竭，難怪醫生一再說:"這個錯誤都在犯，時常有犯"
難道泡久的木耳真的有毒？網傳的木耳的諸多功效和食用禁忌又是真是假？今天，我們就來說說黑木耳，讓你依舊能開開心心地吃木耳
真相
黑木耳，是食用菌的一種。既可食用，又可入藥，是藥食兼用之品。黑木耳是餐桌上常見食物，營養價值養生功效都很高。吃黑木耳也有禁忌，吃不對，也有一定的危害
吃黑木耳的好處
1.黑木耳中鐵的含量非常的高，因此常吃黑木耳可防治缺鐵性貧血，令女性肌膚紅潤，起到補血養顏的功效
2.黑木耳中的膠質可以助消化系統內的灰塵、雜質排出體外，起到清胃清腸的功效
3.黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌
4.可防治頭髮變白，微量元素鐵和銅是促進頭髮黑色素合成的重要元素，多食黑木耳有幫助
5.黑木耳含有維生素K、鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓的發生，有防治動脈硬化和預防冠心病的功效
吃黑木耳的禁忌
1.黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，要經過高溫烹煮過後，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的吸收。所以黑木耳一定要煮熟才能吃。
2.血脂異常的人也不能天天吃，一星期吃2到3次，就有預防的功效
3.出血性中風患者要慎食。鮮黑木耳中含有一種“卟啉”的物質，容易引起日光性皮炎，皮膚瘙癢，紅腫，癢痛等。所以木耳都需要陽光暴曬後才能食用
黑木耳並非越黑越好，用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的,選購時要注意
黑木耳久泡後有毒嗎？
乾製黑木耳食用前要泡發，儘量用溫水泡發，縮短泡發時間，泡好後，流水清洗兩到三遍，最大限度除去雜質和有毒物質。適量泡發，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小時，超過24小時後，不管是否變質都要扔掉
食物保存不當，極易腐爛，容易細菌性毒素中毒。飯菜一定要新鮮烹飪，隔夜菜飯最好扔掉。這樣才能最大限度避免急性食物毒素中毒發生。
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