这两天被"吃木耳中毒住进ICU的女童"刷爆了朋友圈，说的是"杭州一名7岁女童因吃了浸泡两天的黑木耳，导致中毒被送进ICU抢救了一个多星期，全身血液置换了4次，到现在依旧没能醒过来。妈妈跟弟弟也出现了不同程度的肝功能损伤。 "
在唏嘘之时，不禁感叹:木耳中毒之前也有相关报道，大多是多个脏器功能衰竭，难怪医生一再说:"这个错误都在犯，时常有犯"
难道泡久的木耳真的有毒？网传的木耳的诸多功效和食用禁忌又是真是假？今天，我们就来说说黑木耳，让你依旧能开开心心地吃木耳
真相
黑木耳，是食用菌的一种。既可食用，又可入药，是药食兼用之品。黑木耳是餐桌上常见食物，营养价值养生功效都很高。吃黑木耳也有禁忌，吃不对，也有一定的危害
吃黑木耳的好处
1.黑木耳中铁的含量非常的高，因此常吃黑木耳可防治缺铁性贫血，令女性肌肤红润，起到补血养颜的功效
2.黑木耳中的胶质可以助消化系统内的灰尘、杂质排出体外，起到清胃清肠的功效
3.黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌
4.可防治头发变白，微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，多食黑木耳有帮助
5.黑木耳含有维生素K、钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓的发生，有防治动脉硬化和预防冠心病的功效
吃黑木耳的禁忌
1.黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，要经过高温烹煮过后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的吸收。所以黑木耳一定要煮熟才能吃。
2.血脂异常的人也不能天天吃，一星期吃2到3次，就有预防的功效
3.出血性中风患者要慎食。鲜黑木耳中含有一种“卟啉”的物质，容易引起日光性皮炎，皮肤瘙痒，红肿，痒痛等。所以木耳都需要阳光暴晒后才能食用
黑木耳并非越黑越好，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的,选购时要注意
黑木耳久泡后有毒吗？
干制黑木耳食用前要泡发，尽量用温水泡发，缩短泡发时间，泡好后，流水清洗两到三遍，最大限度除去杂质和有毒物质。适量泡发，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉
食物保存不当，极易腐烂，容易细菌性毒素中毒。饭菜一定要新鲜烹饪，隔夜菜饭最好扔掉。这样才能最大限度避免急性食物毒素中毒发生。
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