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近年來，食品安全問題逐漸走進大眾視野，人們目光聚焦在農產品的方方面面，不管是果蔬農藥殘留，肉類濫用激素，還是植物調節劑使用不當等，一旦有新聞爆出，就立即會引起民眾的討伐。其中“轉基因食品”更是在輿論中發酵得如火如荼，挺轉派、反轉派、中立派，在每一種新品種出來都會先大肆爭論一番。
小編對於轉基因不做任何評價，這是一種新型的育種手段，在技術上為了國家安全肯定是要掌握的，但在應用上是否在國內推廣，是需要國家相關部門的決定，小編作為老百姓就是支持國家和政府的決策。只不過城門失火，不免殃及池魚，在對“轉基因”的討伐中，許多傳統選育甚至原生的作物也被“誤傷”，導致很多群眾不明真相的以為“它們”也是轉基因，今天，小編就是來為“它們”正名的。
“它們”就是紫色蔬菜家族——紫薯、紫土豆、紫玉米、紫胡蘿蔔、紫山藥、紫白菜……紫色是富含花青素的象徵，本來具有極高的營養價值，但“轉基因”論調一出，很多人對其可謂是“談紫色變”，不敢下口。今天，我們一一來了解一下它們的“前世今生”。
紫薯
紫薯就不必多說了，國內最早的紫薯是2002年從日本引進的，而世界上最早的紫甘薯品種是由日本專家梅林芳樹於1982年雜交培育獲得的“山川紫” ，比世界上最早的轉基因作物（一種菸草）的誕生還要早一年。
紫土豆
紫土豆原產於南美洲的秘魯，16世紀時隨普通土豆傳入中國，但是由於產量低、顏色怪異等原因，一直沒有被人重視。直到現代中國的農業學家看到這個品種，在此方面做了研究，發現紫色土豆富含花青素、各種維生素和礦物質，以及長壽元素硒。因此，直至近年，紫土豆才漸漸為世人所熟知。
紫玉米
紫玉米也來自南美洲的秘魯，是安第斯山的原生植物，玉米棒及玉米粒均為紫色，安第斯山人將它做成飲料來飲用。紫玉米引進中國的具體時間無法考證，但在小編很小時候就吃過紫白花玉米（紫玉米和白玉米的雜交品種），可見，紫玉米確實是一個老品種，只是在以前信息不流通的年代，只有小範圍的人知道。
紫胡蘿蔔
和人們臆想的“轉基因”創造出紫胡蘿蔔完全相反，其實紫色才是最原始的胡蘿蔔顏色。早在公元前2000年，埃及王宮壁畫中就有像紫色胡蘿蔔的紫色植物；公元10世紀，紫色胡蘿蔔在印度中東以及歐洲廣泛種植，逐漸演化發展成短圓錐形橘黃色，變成今天我們常見的胡蘿蔔；12世紀胡蘿蔔才從伊朗傳入中國。
紫山藥（薯蕷）
紫山藥又名紫淮山、紫人參，是中國山藥的野生種，作為中醫用藥，古書中也早有記載。《本草綱目》記載：“薯蕷入藥，野生者為勝，若供饌，則家種為良。”；光緒十年《黃州府志》：“薯蕷有青、白、紅藤三種。”在人類還不知道基因為何物之前，紫山藥早已存在於自然界中。
紫白菜
提到紫甘藍相信大家都不陌生，但見過紫色大白菜的人一定不多，最近兩年紫白菜也在各大城市風風火火的上市，引來一眾猜疑。紫白菜是利用傳統雜交技術，把紫甘藍和普通大白菜進行雜交選育而成的，早在2006年，我國就已經在進行紫色白菜雜交選育的相關研究，但全球首個雜交紫色白菜來自韓國，名為“紫寶”。
市面上還有很多這些年被我們“冤枉的轉基因農產品”，小編也不能一一列舉完畢。實際上，國內被允許種植的轉基因作物是很少的，截至目前，我國共批准發放了7種轉基因作物安全證書，分別是耐儲存番茄、抗蟲棉花、改變花色矮牽牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、轉植酸酶玉米和抗蟲水稻。實現大規模商業化生產的只有抗蟲棉和抗病番木瓜，抗病辣椒和耐儲存番茄在生產上沒被消費者接受，故未實現商業化種植，而抗蟲水稻和植酸酶玉米沒完成後續的品種審定，也未進行商業化種植。
總之，大眾朋友在看到新品種上市時不必過於恐慌，也完全沒必要談“紫”色變，深色蔬菜的營養價值普遍高於淺色蔬菜，可以一試。
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