在农村的的夏季，各类植物都已经长成型，一眼望去，全是一片绿色。地里的蔬菜也不例外，那阵势像是整个土地都铺上了一层绿地毯。然而，下面这几种蔬菜，反而是越收割越生长，多到吃不完。
1 空心菜
空心菜，在某些省份又叫做甜菜。是一种滕性植物，一年生草本，生长在地里或者漂浮在水中。茎圆柱形，中间有节，地下部分有根须，食用部分是嫩芽。空心菜含有较丰富的粗纤维素，钾，蛋白，胡萝素等多种元素，夏季常吃，可以凉血排毒，防暑解热等保健功效。其有个特点，割了以后，等几天又长出来了，过一阵又可以采割。
2 韭菜
韭菜，又叫做扁菜，懒人菜等。是一种多年生草本植物。韭菜的营养成分主要有，胡萝卜素，尼克酸、维生素B、纤维素等物质，营养比大多数蔬菜都要高。因此，韭菜也是大众都喜欢的一种蔬菜。韭菜越割越涨，这个特点大部分人都清楚。
3 莙达菜
莙达菜，又叫做厚合菜，牛皮菜，恭菜等，是农村地区一种比较常见的食用叶菜，其鲜嫩多汁，口感好。莙达菜在夏天的时候生长的很旺盛，几乎满地都是，其生长速度也比较快，一般情况，刚刚掰完叶子用不了几天，它又会长出来叶子来。越掰得勤，越长得快，好像变魔术似的，吃都吃不完。
农村这三种蔬菜越割越长，吃都吃不完，您吃过吗？
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