又到了“貼秋膘”的季節，先給大家普及一下什麼是貼秋膘，民間流行將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“ 苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳餚，當然首選吃肉。而如今，年輕女性往往擔心被貼秋膘，希望能瘦一些。所以為了不長膘，一定要選這道涼拌蓮藕。你如果不吃這道菜，你的身體根本受不了。涼拌蓮藕做法超簡單，用熱水焯完後直接放各種調料和配料，拌出來簡直美滋滋。這種超簡單的菜你還不快來試試？
涼拌蓮藕
By 小廚娘日記
配料：
藕 400克、蒜 15克、生抽適量 10毫升、香油 5毫升、辣椒 5克、陳醋 10克、精鹽 5克、辣椒油 5毫升
烹飪步驟：
1.這個脆拌蓮藕吃起來很爽口，也脆脆的，口感很棒，用來下飯，也是棒棒噠。
2.【食材準備】 脆藕一段，大蒜兩瓣，生抽適量，香油適量，辣椒兩個，白糖一勺，陳醋適量，鹽適量，辣椒油適量。
3.準備好原材料。 藕切成薄片，大蒜切成末，辣椒切成小段。
4.鍋里加入足量水，燒到滾開。
5.藕片清洗掉表面的澱粉後放入到滾開的鍋裡焯水，迅速散開，變成半透明後立即倒入涼開水中。 將沖水中的藕片放入冰水中冰幾分鐘，然後控去水分。
6.碗中加入白糖1勺，鹽少許，生抽1勺，陳醋2勺，蒜末，辣椒（調料量不是特定，可以根據藕片多少跟個人口味調整）
7.將做好的調料汁淋入，拌勻即可。
8.成品。
烹飪小貼士：
1、藕片清洗掉表面的澱粉後放入到滾開的鍋裡焯水，迅速散開，變成半透明後立即倒入涼開水中。
2、蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
3、蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中。
4、藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血。
5、藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高。
這道涼拌蓮藕怎麼樣？
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