*調料鹽的配方
精鹽200克，粒粒香牛肉味王50克，贊香園燒烤香王100克，家樂雞粉50克，速溶味精50克，太太樂鮮味寶50克，孜然粉80克，未多或者秒多咖喱粉10克，王守義十三香10克，兌在一起拌勻。
調料鹽可以烤牛腰子，羊腰子，沒醃製過的羊肉串，蠶蛹，雞心，雞胗，青菜，豬腰子，饅頭片，牛亮筋，雞頭。
烤牛腰子：牛腰子最好選用冷鮮貨，皓月品牌的，福成品牌的都可以，頂刀切成0.8公分的大片，每串兩片。烤制的時候勤翻轉，8分熟的時候少刷點骨髓浸膏，《骨髓浸膏用適量的清水稀釋一下》去腥臊味，然後適量撒上調料鹽，辣椒粉，孜然粉，芝麻就可以上桌了。
羊腰子的烤制方法和牛腰子一樣。
1雞胗按當地大小切成塊，烤時勤刷油，烤到8分熟撒調料鹽，辣椒粉，孜然粉，芝麻。
2雞心從中間片開但不要切斷，一串兩個雞心，烤時勤刷油，烤到8分熟撒調料鹽，辣椒粉，孜然粉，芝麻。
3雞頭也是從中間切開，三個半個的雞頭是一串，烤時勤刷油，烤到8分熟撒調料鹽，辣椒粉，孜然粉，芝麻。
4蠶蛹最好選用黃色蠶蛹或者二色的都行，烤的時候勤刷油，烤到自己認為差不多的時候用手指捏一下，感覺脆了這時候火候最好，撒調料鹽，辣椒粉，孜然粉芝麻。
5豬腰子和牛羊腰子的烤法一樣。
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