海南，對於吃貨而言，無論行走到何處，在自己心中都有一張美食地圖，
今天暫且不提四大名菜和市井小吃，由於侷限性的關係還是限制了海南美食那道地的風味，而在海南能永遠吃到且一成不變的味道，估計就是那各式各樣的熱帶水果了。
海南一年四季瓜果常熟，更是熱帶水果的天堂，當吃貨們的味蕾不再滿足於水果所帶來的鮮甜，轉而發明各種驚豔的吃法，那水果與舌尖將會發生怎樣的碰撞呢？
水果泡鹽水
在海南，經常能在大街小巷看到一輛簡易的小推車上擺放許多個透明的容器，容器盛上五分滿的鹽水，裡面浸泡著芒果、石榴、菠蘿、李子等各種各樣的海南當季水果，色澤豔麗，酸甜可口，鹽水浸泡的新鮮水果既能保鮮，又能去除水果中的青澀，讓味道更甜。
一般飯後買個三五塊錢的水果解油膩，是不錯的選擇。每次購買攤主會給買家切成小塊裝在衛生袋裡，再插上幾根牙籤就可以吃了，更有甚者撒上辣椒粉或是生抽等就直接吃上了。
水果蘸醬料
當新鮮可口的水果遇上各種蘸料，水果將會以更甜的姿態在舌尖綻放。海南吃水果不僅有蘸辣椒鹽的習慣，甚至還有蘸蝦醬，蘸白醬油（海南人稱呼生抽的別名）的吃法。
水果碰上蘸料，便能奇蹟般地消除那種難以承受之酸，那是怎樣的一種體驗，只有自己吃過方能體會。
炸香蕉
炸香蕉味道香甜，外焦裡嫩，是一種老少皆宜的食品。
香蕉剝去外皮，入蛋清澱粉中拌勻，再均勻地沾上面包屑，將香蕉投入熱油鍋中炸至金黃時起鍋，裝盤即可，食用時加上煉乳蜂蜜等調味，吃貨的心就是這麼容易滿足。
楊桃酸魚湯
海南的飲食大多鍾情於原味，楊桃魚湯也不例外，家常做法更是簡單，把魚放油鍋裡面簡單煎一下，再放水煮湯，加入薑絲和切成五角星的酸楊桃片，煮開幾分鐘，一道美味的楊桃酸魚湯就做好了。
酸楊桃魚肉的腥味去掉了，還起到了提鮮的作用，湯喝起來也很鮮美，略帶一點酸，又好喝又開胃。
菠蘿蜜炒牛肉
菠蘿蜜是世界上最重的水果，一般重達5—20kg，最重的甚至超過50kg，其果實肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁，成熟的菠蘿蜜內藏無數金黃色肉包，用它來做菜風味也很獨特，菠蘿蜜被稱作熱帶水果之王，也是海南的特產之一。
其做法更是簡單，將牛肉洗淨，切粗條，再配以菠蘿蜜、青椒、紅椒等調料爆炒，不一會兒就香氣逼人。整道菜不僅有牛肉的醇厚，又有菠蘿蜜的香甜，還有補中益氣之效，是一道經典的水果佳餚。
菠蘿炒排骨
菠蘿炒肉是海南知名度極高的一道家常菜，極大程度上滿足了肉食者們的口腹之慾，菠蘿的脆爽能夠中和排骨的油膩，搭配在一起口感獨特誘人。
從顏色搭配上來看，金燦燦的菠蘿和肉片色彩搭配相得益彰，肉的鮮美與菠蘿的果香也巧妙地融合在一起，吃起來清新酸甜。
黃皮燉雞
海南的夏季隨處可見阿vo販賣黃皮，熟悉廚藝的人都知道，用黃皮煮肉類的湯，可以去掉腥味，味道爽口不油膩，很適合夏天飲用。
黃皮煮湯最常見的搭配菜譜就是黃皮雞湯，黃皮酸甜可口，具有消暑、健脾健胃的功效，十分適合夏天食用，黃皮雞湯帶有一股淡淡的特殊香氣，還有一種自然的果酸，能夠迅速提高人的胃口，對於因為天熱而食慾不振的人來說是一道開胃首選。
烤榴蓮
當吃貨們嘗試著把榴蓮和任何美食搭配成榴蓮酥、榴蓮千層、榴蓮披薩、榴蓮綿綿冰等製品之後，烤榴蓮的誕生更是看到了吃貨對榴蓮的熱愛。
被炭火烤過的榴蓮，果肉因為受熱後味道會變得更香，比起單純的榴蓮香甜味更加濃郁順口，甚至還會帶有牛奶的香味，溫熱的榴蓮在口中滾燙，人間一大美味也，但由於榴蓮本身已經很熱了，用來烤後更加熱氣，小心吃多了容易上火。
烤甘蔗
烤甘蔗是海南冬天的“水果之星”，備受追捧。走在冷冷的大街上，來一根暖暖甜甜的味道會讓人覺得生活格外的美好。
烤過的甘蔗，多餘的水分被蒸發，甜得很純正，吃起來鬆脆，比生的口感好，還能潤喉、治咳嗽。
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