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大牛合潮汕鮮牛肉的牛一般選用2-3年小黃牛，肉質細嫩，香味濃郁，營養價值高。牛肉都是當天現宰現殺，不會經過冷藏這一程序，最大程度上的保證牛肉的鮮！
而且值得一提的是，牛肉從宰殺切片到上桌，時間不會超過3個小時，簡直是跟時間賽跑的節奏啊。每天一頭牛，新鮮不過夜！如此的高品質，跟那些自助餐肯定是不一樣的。
一頭牛可以吃出不同的花樣來，雪花、匙皮、匙柄、胸口朥、吊龍...等這麼多部位，涮法都是有不同講究的，記住這個口訣：瘦3肥5朥3分，久燙必老。
看得見的新鮮，嗅得到的營養
匙柄—5秒
相當於夾層里肌肉內層，瘦肉中帶一絲肥肉，口感軟嫩，又有嚼勁。
吊龍—3秒
相當於西冷牛眼肉，是潮汕牛肉的精華之一，肉質偏瘦，獨特有嚼勁。
鮮牛舌—5秒
鮮嫩無比垂涎欲滴，爽滑有嚼頭，配合著幹碟吃起來才過癮。
五花腱—5秒
這個地方的肉對於刀工的要求是比較高的，燙熟後口感彈牙有嚼勁。
腳趾肉—5秒
紋理分明，口感爽脆可口，不說了，我可以吃下幾份。
新推菜品
除了以上大家都很熟悉的肉肉外，大牛合還推出了很多新品肉肉，五花肉卷這些燙幾秒就可以吃啦
潮汕牛肉最特別的就是這一鍋湯了，選用牛棒子骨熬製8個小時以上，沒有添加任何多餘的香料，還原了最天然的味道。可以盛一碗湯晾著，喝一碗鮮美的湯，也是非常不錯的。
這裡必須推薦一下牛肉丸，全是手打的，相當Q彈，鍋底裡自己配有，喜歡吃的同學也可以單獨點一份噢
潮汕牛肉主要是以潮汕風味為主，但是既然開在了我們郫都，當然要考慮重口味吃貨些的想法了，融匯四川本土特色，潮汕風味結合四川麻辣風味，開創了新潮川派火鍋。大家放一萬個心，鍋底全部都是一次性用料，回收油？不可能的，這輩子都不可能的！
除了原味鍋底、紅味鍋底，還有鴛鴦鍋底、山珍菌湯鍋和番茄牛腩鍋底，選擇面十分廣。
調理也很豐富，廣式的蘸碟，川式的小米辣都隨你嘗試
四川火鍋的蘸碟標配大家應該都知道，就不用多說什麼了吧，小編在這裡可以跟大家科普一下潮汕吃法。
潮汕的吃法：沙茶醬+牛肉醬+芝麻醬+海鮮醬+豆腐乳醬+菌菇醬；川味的吃法：大家就任意發揮了~
專業紫米酸奶
小編最喜歡喝的酸奶紫米露，竟然在這裡也看到了！自然是要來上一杯，果然是記憶中的味道，濃濃的酸奶混合著軟糯有嚼勁的紫米，簡直是不要太滿足！
這些飲品都可以喝到哦，因為都是老闆的產業吶！！哈哈哈，吃牛肉喝鮮榨果汁，超級過癮
特色燒烤
牛五花肉、烤牛肉串、烤玉米、韭菜、烤茄子，巴巴巴巴~太好吃了。
辣滷鴨頭
經過秘製滷水滷製後的鴨頭，特別入味，再蘸上辣椒麵，香！
涼拌秋葵
脆嫩多汁，滑潤不膩，混合醬汁的香味，口感獨特。
還有更多涼菜期待你去翻牌，更新的椒麻雞hin好吃噢~
就餐大廳內，隨處可見小盆栽綠植，以擺架上的綠植分隔開來的每一面牆壁，壁畫都是不同的，風格不同甚是好看
就餐環境很寬敞，有很多朋友都會選擇和家人或朋友三四來此聚會，看看這爆棚的人氣就知道了。與萬達商城相連，用餐完了出去以後，身上就不會特別重的火鍋味。
地址 丨 蜀都萬達3樓大牛合潮汕鮮牛肉
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