天熱沒食慾，這是大部分的人的夏季狀態，小廚也一樣，到了夏天總想弄點刺激食慾又開胃的一些菜來吃，比如說，小廚今天帶來的這道菜，大熱天裡，最饞的一道菜就是它了。香噴噴的真好吃，昨兒炒了這道菜，我和老公兩個人幹掉一鍋飯，那真是吃撐了呀，好吃是好吃，吃過之後又後悔了，必竟大夏天的，大晚上吃那麼多，難受的還是自己，所以小廚建議胖子不要吃，這道菜，太好吃，一不小心就會吃多了。
這道雖然看似是一道簡單的豇豆炒肉，但是秘訣就在於， 豬肉我是提前處理了過的，多做了一步，味道完全不一樣，從小我就愛吃這種吃法，比直接用新鮮的肉來炒菜好吃多了，不信的小夥伴們一定要試試看，試過之後你就會愛上這種吃法的，一般人我不告訴他們，哈哈，開玩笑啦，希望有機會你們一定要做來嚐嚐看。夏季用它搭配應季的食材隨便一炒，都非常的美味喲。來看看具體的做法吧。
豇豆炒肉
食材
豇豆，豬肉，郫縣豆瓣醬，生薑， 大蒜，小蔥頭，食鹽，食用油，
烹飪步驟
1、豇豆清洗乾淨，去頭尾，然後切成長段，冷水上鍋，先把豇豆蒸熟，這樣再來翻炒的時候比較易熟，也省去夏天長時間呆在廚房做菜的困擾。
2、豬肉也是一樣的，清洗乾淨，和海帶一起上鍋燉熟，再燉熟的豬肉拿出來放涼之後，切成薄片，我們家特愛這種吃法，海帶燉豬肉，在我們當地也是一道特色菜。這樣把豬燉好之後，再進行二次加工也是我特別喜歡的一種吃法。
3、熱鍋涼油，放大蒜，生薑，小蔥頭一起煸炒出香味，然後倒入豬肉大火快速翻炒幾個回來，放少量的食用鹽，翻炒入味。
4、然後放一勺郫縣豆瓣醬一起翻炒出香味，香噴噴的特好吃，其實就加郫縣豆瓣醬炒勻就可以也鍋了，就這樣也是一道很好吃的下飯菜了，也可以再加點配菜一起口感更豐富。
5、然後倒入蒸熟的豇豆一起翻炒半分鐘的樣子，讓其充分入味，不用再額外的放鹽了，再放鹽就會過鹹了。香噴噴的豇豆炒豬肉就做好啦，下飯菜槓槓的。
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